خوراکی فوق العاده برای محافظت از قلب زنان زنانی که از روغن زیتون و سبزیجات برگ دار همچون اسفناج استفاده می کنند ، به طور قابل توجهی کمتر از سایرین به بیماری های قلبی دچار می شوند . زمانی که افراد حداقل در یک وعده در روز از سبزیجات برگ دار و روغن زیتون استفاده می کنند، بیش از 40 درصد کمتر از سایرین بیماری های قلبی را تجربه می کنند. به طور واضح دلیل این ارتباط مشخص نیست، اما احتمالا مکانیزم این مواد اثرات محافظتی روی دستگاه گردش خون به وسیله مواد ریز مغذی مانند فولات ها، ویتامین های آنتی اکسیدانی و پتاسیم که همگی در برگ سبزیجات سبز موجود هستند، می گذارند. کسانی که پتاسیم بیشتری مصرف می کنند ، موجب بهبود دستگاه گردش خون خود شده ، از این رو به فشار خون کمتری دچار می شوند...