لطفا یکی به من بگه برای افطار یا همون شام چی درست کنم . اگه خودتون غذا درست کردن بلدین بگین . از بس ماکارانی خوردم حالم بد شد . بهترین غذا بهش 500 ریال شارژ هدیه داخل شبکه ایرانسل هدیه خواهد شد !

یا خورشت قارچ

دستت درد نکنه! خب چجوری ؟ بلد نیستم !

ببین من تازه کارم! 19 ساله جلوی چشم قرمه سبزی درست میکنن یاد نگرفتم ! چجوری خورشت قارچ که اسمشم نشنیدم درست کنم !

كــــوفتــه سيب زميــني

Posted: 23 Jul 2012 01:47 AM PDT
موادلازم:
گوشت‌ چرخ‌كرده‌ 300: گرم‌
هویج پخته و‌ خرد شده‌ : 3 عدد
فلفل‌ دلمه‌ای‌ خرد شده 2: عدد
زیره‌ : به‌ میزان‌ كافی‌
نمك‌ و فلفل‌ و دارچین‌ : به‌ میزان‌ كافی‌
گوجه‌ فرنگی : 4 عدد
زرشك : به‌ میزان‌ كافی‌
سیب‌ زمینی‌ 6: عدد
روغن‌ مخصوص سرخ‌ كردنی : به مقدار لازم
كره 1: قاشق‌ سوپخوری‌

::: طرز تهیه :::

::: ابتدا كره‌ را در ظرفی‌ می‌ریزیم‌ و با هویج‌ و فلفل‌ دلمه‌ای‌ خرد شده‌ تفت ‌می‌دهیم‌. بعد گوشت‌ چرخ‌ کرده‌ را به‌ همراه‌ زیره‌ اضافه‌ می‌كنیم‌. سپس پوست‌ گوجه‌ فرنگی‌ها را می گیریم و رنده‌ می‌كنیم‌ و با مواد قبلی مخلوط می‌کنیم‌. نمك‌، فلفل‌، دارچین‌ و زرشك‌ را هم‌اضافه‌ كرده‌ و می‌گذاریم‌ تا با حرارت‌ ملایم‌ بپزند. در مرحله‌ بعد، سیب‌ زمینی‌ها را رنده‌ كرده‌ و به‌ مواد پخته شده اضافه‌ می کنیم و خوب‌ باهم‌ مخلوط می‌كنیم‌. آن‌ گاه‌ مقداری‌ از مواد را برداشته‌ و به‌ صورت‌ كوفته‌ در می آوریم. کوفته ها را در روغن‌ سرخ‌ می کنیم. حال غذای‌ شما آماده ی سرو است‌.

::: تذكر: اگر دوست‌ داشتید می‌توانید زرشك‌ را از موادتان‌ حذف‌ كنید.

شامی نخودچی ویژه سفره افطار

Posted: 21 Jul 2012 06:48 PM PDT
مواد لازم
گوشت چرخ كرده=300 گرم
پیاز درشت =1 عدد
آرد نخود چی= 300 گرم
نمك و فلفل و زردچوبه= به میزان لازم
آب =به میزان لازم
روغن جهت سرخ كردن =به میزان لازم
تخم مرغ= 3 عدد
زعفران= 1/2قاشق چایخوری
طرز تهیه:
گوشت چرخ كرده را با پیاز و تخم مرغ و آرد نخودچی و زعفران و نمك و فلفل و زردچوبه مخلوط كرده آب را اضافه می كنیم تا مایه نسبتاٌ شلی مانند ماست سفت بدست آید .
سپس روغن را داغ كرده و با ملاقه یا قاشق كمی از مایه را در روغن انداخته می گذاریم یك طرف آن طلایی شود و بر می گردانیم سپس طرف دیگر را سرخ می كنیم

مرغ ترش

Posted: 19 Jul 2012 03:26 AM PDT
ابتدا مرغ را مي‌‌پزيم و سپس كمي تفت مي‌‌دهيم، از طرفي سبزي را هم سرخ مي‌‌كنيم، آن‌گاه مرغ و سبزي را در كمي آب مي‌‌ريزيم و روي اجاق مي‌‌گذاريم... به آن كمي روغن و آ‌ب‌غوره اضافه مي‌‌كنيم، كمي كه آب آن گرفته شده قبل از سرو، تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه مي‌‌كنيم و پس از چند دقيقه، غذا را از روي اجاق برمي‌داريم و سرو مي‌‌كنيم.


نكاتي در رابطه با سيب‌زميني

_ اگر مي‌خواهيد سيب‌زميني هنگام پختن، پوستش ترك نخورد، قبل از پختن، قدري كره يا روغن روي سيب‌زميني بماليد، نه تنها ترك نخواهد خورد، بلكه طعم و مزه خوبي هم پيدا مي‌كند، تا جايي كه با مقداري نمك بسيار خوشمزه خواهد شد.

_ براي جلوگيري از تركيدن پوست سيب‌زميني كه با پوست داخل آش و يا در درون فر مي‌پزيد، با چنگال از چند نقطه، سيب‌زميني را سوراخ كنيد.

مواد لازم براي 4 نفر
سبزي محلي: (جعفري، گشنيز)
مرغ: يك عدد
تخم‌مرغ: سه عدد
روغن و آب‌غوره: به مقدار لازم


_ براي سرخ كردن سيب‌زميني، هميشه تابه بزرگي انتخاب كنيد تا سيب‌زميني‌ها در كنار يكديگر قرار گيرند و روي هم قرار نگيرد

مرغ با قارچ

Posted: 14 Jul 2012 11:06 AM PDT
موادلازم:
• نیم کیلو قارچ تازه دگمه ای
• 3 قاشق سوپخوری کره
• 6 قطعه نصف سینه مرغ استخوان گرفته که در سس ایتالیایی (شامل روغن زیتون، سیر تازه له شده، فلفل، سبزیجات معطر که انواع آماده آن هم در بازار موجود است) خوابانده شده
• 3 قاشق سوپخوری سرکه سفید
• یک و نیم پیمانه خامه
• یک چهارم قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
• سبزیجات بخار چز شده (دلخواه)
. قارچها را به مدت 5 دقیقه، با یک قاشق سوپخوری کره، در یک ماهیتابه بزرگ در باز و روی حرارت متوسط تا زیاد بپزید تا نرم شوند و سپس آنها را از ماهیتابه خارج کنید.
2. حرارت را در حد متوسط پایین آورده، باقی کره را در ماهیتابه ریخته و سینه های مرغ را در آن قرار میدهیم. بدون بستن درب ظرف مرغها را میپزیم که حدود 8 تا 12 دقیقه طول میکشد. مرغها را تنها یک مرتبه پشت و رو میکنیم. مرغها را پس از پختن از ماهیتابه خارج میکنیم و در ظرفی گرم نگه میداریم.
3. ماهیتابه را از روی آتش برداشته، سرکه سفید را در آن ریخته، هم میزنیم تا ذرات قهوه ای شده را از ماهیتابه جدا کند. ماهیتابه را روی اجاق گذاشته، خامه و فلفل را اضافه میکنیم و میگذاریم با درب باز به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشد و سس اندکی غلیظ شود. قارچها را اضافه میکنیم و میگذاریم داغ شوند،در صورت تمایل سینه مرغ را از درازا به دو قسمت میبریم تا دو تکه نازکتر داشته باشیم و سس قارچ را روی آنها میریزیم و در صورت تمایل با سبزیجات پخته سرو میکنیم

مریم میگم تاحالا کجا بودی ؟ من این همه روز گشنه بودم! چرا زود تر نیومدی !

کوکوی رشته ای

در کوکوی رشته ای سیب زمینی با رنده مخصوص به شکل رشته ای رنده شده و با مخلوط شدن با مواد دیگر سرخ می شود.

مواد لازم :
سیب زمینی : 2.5 پیمانه، رشته ای رنده شده
تره فرنگی یا پیازچه : 2 ساقه
آرد : 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ : 2 عدد، زده شده
نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه :
سیب زمینی ها را شسته و پوست آنها را بگیرید.
سپس به کمک رنده مخصوص به صورت رشته ای رنده کنید.
تره فرنگی یا پیازچه را خرد کرده و همراه با آرد، تخم مرغ، نمک و فلفل به سیب زمینی ها اضافه کرده و مخلوط کنید.
چند قاشق روغن در ماهیتابه نسبتا بزرگی ریخته و روی حرارت بگذارید.
از مایه کوکو با فاصله درون روغن بریزید و هر دو سمت کوکو ها را سرخ کنید.
سپس در ظرف دلخواه چیده و همراه با سبزی یا سالاد سرو کنید.

سمبوسه نونه لواش میخواد که نازک باشه

گوشت چرخ کرده، سیب زمینی پخته ، پیاز و جعفری

پیاز را خُرد کن ، سرخش کن ،بعد گوشت را بهش اضافه کن ، نمک و فلفل زیاد و ادویه بهش بزن ، بعد سیب زمینی ها را پوستش را بکن و با گوشت کوب لهشون کن بعد گوشت سرخ شده ها را بهش اضافه کن بد بهمشون یزن تا خوب قاطی بشند بعد جعفری خُرد شده ها را بهش اضافه کن و خوب قاطیشون کن .... بعد یِ کم از مایه ایی که درست کردیا بزار روی نون و به صورت لقمه بپیچش ... بعد ماهی تابتا با روغنِ تقریبا" زیاد گرم کن و این نونا را بزار توش که سرخ بشه بعد با سُس نوشه جان کن

کتلت تن ماهی با ذرت

مواد لازم:
سیب زمینی= 2عدد
کنسرو تن ماهی=200 گرم
کنسرو ذرت= 4/3 پیمانه
پودرنان خشک= 1پیمانه
جعفری=3قاشق غذاخوری
نمک، فلفل=به میزان لازم

طرز تهیه:
سیب زمینی پخته شده را پوست بگیرید و بعد از اینکه خوب خنک شد، رنده کنید. سپس تن ماهی را (که به طور کامل روغن آن را گرفته اید) به همراه ذرت ، جعفری، نمک و فلفل در ظرف مناسبی بریزید و تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید. آنگاه از مواد گلوله هایی (به اندازه یک گردو) بردارید و در دست گرد کنید. در این زمان، در پودر نان بغلتانید، و با کف دست گلوله را فرم دهید و سپس روی سینی فر بچینید و در فری که از قبل با حرارت 175درجه ی سانتی گراد یا 350 درجه ی فارنهایت گرم کرده اید، در طبقه ی وسط قرار دهید، تا زمانی که کتلت ها ترد و طلایی رنگ شوند. این غذا را به همراه سبزیجات تازه سرو کنید.

الی ممنون !

منو این همه خوشبختی محاله !

این 2-3 تا آخری راحت تره درست کردنش

بازم خواستی بهم بگو

مریم دستت درد نکنه ! منو کلی ذوق دادی . خیلی ممنونتم . مرسی مهربونی .

الی ممنون . خیلی !

خواهش علی زیاد آشپزی نمیکنم اما خب خیلی دوس دارم ، واسه همین دستور غذا زیاد دارم همین سمبوسه هم شونصد نوع ِ

اَلیرزا هر کدوما پختی خبر بده ببینیم چه جوری پزیدی

سمبوسه

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده= ۳۰۰گرم
سوسیس=۳۰۰ گرم
گوجه فرنگی = ۱ عدد
فلفل دلمه متوسط = ۱ عدد
پیاز کوچک= ۲ عدد
سیب زمینی متوسط = ۱ عدد
پنیر پیتزا رنده شده= ۲۰۰ گرم
نان لواش=۱ بسته
ادویه (نمک - فلفل- زردچوبه - آویشن - پودر سیر)= به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید بعد داخل ماهیتابه روغن بریزید و تفت دهید.
بعد سیب زمینی ها را نگینی خرد کرده و همراه با پیاز تفت دهید.
در این مرحله گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و آن را هم تفت دهید. وقتی احساس کردید گوشت چرخ کرده نیمه پخت شده سوسیس و گوجه را رنده کرده وبه موادتان اضافه کنید.
بعد فلفل دلمه را هم خرد کرده و همراه با بقیه مواد تفت دهید.
ادویه ها را به آن اضافه کرده و در آخر رب را هم به مواد اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه تحت حرارت ملایم حسابی پخته شود.
بعد یک عدد نان لواش را برداشته و شکل مستطیلی برش دهید و مواد را بگذارین یک گوشه بعد روی آن پنیر بریزید. بعد آن را لوله کرده و در روغن فراوان سرخ کنید. وقتی یک طرف آن طلایی شد سمت دیگر آن را هم سرخ کنید.

این هم یک سس مخصوص: سس مایونز + سس کچاب + برگ و ساقه کرفس خرد شده + روغن زیتون و نمک و فلفل

سمبوسه پیتزایی آسان

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده=۳۰۰گرم
سوسیس=۳۰۰ گرم
گوجه فرنگی = ۱ عدد
فلفل دلمه متوسط= ۱ عدد
پیاز کوچک= ۲ عدد
سیب زمینی متوسط = ۱ عدد
پنیر پیتزا رنده شده=۲۰۰ گرم
نان لواش= ۱ بسته
ادویه :نمک - فلفل- زردچوبه - آویشن - پودر سیر= به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیازها رو نگینی خرد کنید بعد تو ماهیتابه روغن بریزین و تفت بدین
بعدش سیب زمینی ها رو نگینی خرد کنین و اون رو هم همراه با پیاز تفت بدین
تو این مرحله گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کنین و اون رو هم تفت بدین وقتی احساس کردین گوشت چرخ کرده نیمه پخت شده ، سوسیس و گوجه رو رنده کنین و به موادتون اضافه کنین
بعدش فلفل دلمه رو هم خرد کنین و همراه بقیه مواد تفت بدین.
ادویه ها رو بهش اضافه و در آخر رب رو هم به مواد اضافه کنین و بگذارین چند دقیقه تحت حرارت ملایم حسابی پخته بشه
بعد یه نون لواش رو بردارین و به شکل مستطیل برش بدین و مواد رو بگذارین یک گوشه و بعد روش پنیر بریزین و لوله اش بکنید و در روغن سرخ نمائید.

سمبوسه تن ماهي

مواد لازم:
نان لواش=به مقدار لازم
پياز ريز شده=1 عدد متوسط
جعفري ريز شده=1 ليوان
نمك و فلفل=به مقدار لازم
فلفل دلمه ريز شده=1 عدد
تن ماهي=2 قوطي
سيب زميني آبپز=2 عدد بزرگ
طرز تهيه:
1. پياز را در روغن تفت داده سپس فلفل دلمه ريز شده+تن ماهي كه روغن آن را ريخته ايد به مواد اضافه كرده و كمي تفت دهيد.
2. جعفري ريز شده را به مواد اضافه كرده هم بزنيد.
3. سيب زميني آبپز را در ظرفي با گوشتكوب نرم كرده،بقيه مواد را به آن اضافه كرده و به آن ادويه بزنيد.
4. نان هاي لواش را به صورت مستطيل بريده از مواد لاي آن گذاشته به صورت مثلث بپيچيد.

آرررررررررررررره مریم جونی منم این نوعشا بَلَتَم

الی خوش به حالت من همونی ک تو گفتی و بلدم فقط

آخه همون از همش خومشزه تره

من ازتون ممنونم خیلی زیاد . حسابی خجالتم دادین .

کاری نکردم من ک غلی سر اذان منم دعا کن اگه یادت موند

همچنین مریم ! اگه قابل باشم حتما !

حتمن حتمن . . .

منم بلدم بگم؟

تخم مرغ:
اول ماهیتابه را میشوری
بعد یکم روغن میریزی
بعد تخم مرغ را میشکنی
و بعد میزاری بپزه بعدشم کوفت میکنی به همین راحتی

آره بگو ! خوشحال میشم !

بعد کوفتو هم باید پخت یا خام خورد ؟

هر جور دوس داری خوشت اومد؟

بدک نبود! امتحان میکنم اگه خوب بود برا تو هم میارم !

یه چیزم بلدما

چی ؟

هیچی زنگ میزنی پیتزا فروشی یه پیتزا سفارش میدی هرجور دوس داری مخلوط مخصوص ساده و... سفارش میدی بعد میری میگیری یا میگی بیارن به همین سادگی

دستت درد نکنه ! واقعا کمک بزرگی بهم کردی ! ممنونم ازت !

خواهش چیزی نبود

اختیار داری . اصلا ! الان مشکلام برطرف شد !