يخداغ آنچه بيان مي‌کنيم آزمايشي جالب از مواد غيرسمي است که در هر آشپزخانه‌اي موجود است. اين ماده، زماني که آن‌را لمس مي‌کنيدکريستالي شده و مانند يخ مي‌شود. مواد مورد نياز شامل »سرکهسفيد«(اسيد استيک ضعيف) و»جوش شيرين)«سديمبي‌کربنات) است. يک ليتر سرکه را در يک ظرفبزرگ بريزيد و آن‌را روي شعله قرار دهيد. آن‌رابا 4 قاشق غذاخوري جوش شيرين مخلوط کنيد. محصول واکنش اين دو، ماده‌ي غيرسمي سديماستات است. براي رسيدن به آن‌چه مي‌خواهيم بايدمحلول حاصل را بجوشانيم تا مقدار زيادي از آب خود را از دست بدهد. محلول راحرارت دهيد تا شروع به جوشيدن کند. سپس با شعله‌اي ملايم حرارت دهيد تا کريستال‌هاينازکي در سطح محلول شروع به تشکيل شدن کند. محلول را از روي شعله برداريد و آن‌رادر ظرفي جديد ريخته و در يخچال قرار دهيد تا سرد شود. کريستال‌هاي لحظه‌اي يخ داغ زماني که يخ داغ خنک شد، مي‌توانيد به‌سادگي بالمس کردن ماده يا حتي ريختن آن در ظرف ديگر تشکيل کريستال را به‌ طور لحظه‌اي ببينيد.در هر دو مورد زماني که محلول کريستال تشکيل مي‌دهد گرما آزادمي‌کند. براي تکرار مي‌توانيدآن‌را ح