اولین خواستگاه بستنی ice cream بازمیگردد به حدود قرن چهار قبل از میلاد، اولین منابع مکتوب مربوط میشه به دوران امپراطوری Nero 38-68 A.D در روم، کسی که بنا به دستورش از کوه یخ آورده و به همراه میوه هایی بر روی آن سرو میکردند. همچنین King Tang امپراطور شانگ چین 97-618 A.D روشی برای ساخت معجونی از یخ و شیر داشت. بستنی به احتمال زیاد از چین به اروپا رفته است. اولین مغازه بستنی فروشی در آمریکا در سال 1776 (بیش از صد سال قبل از دوران مشروطیت در ایران) در نیویورک شروع به کار کرد. مهاجران آمریکایی اولین کسانی بودند که اصطلاح ice cream را به کار بردند. اصطلاحی که در ابتدا iced cream بود و بعدها بصورت ice cream کوتاه شد. هم چنین بسیار شایان ذکر است که Burt Baskin و Irvine "Irv" Robbins دو برادر خوانده بودند، که برای اولین بار در کالیفرنیای آمریکا فروشگاه های Baskin-Robbins را راه اندازی کردند.