ته انداز(ته چین) ماهی (لطفا برای دیدن طرز تهیه به دیدگاه مراجعه شود)

مناسب برای 6نفر:
ماهی به تعداد نفرات ترجیحا ماهی خارو،قباد،شیر،دوولمی
گشنیز : 200 گرم
شنبلیله: 50گرم
سیر : 5حبه
پیاز : 1عدد بزگ یا 2تا متوسط
نمک فلفل ادویه : به میزان دلخواه
متناسب با ذائقه دلخواه برای ترشی از لیمو خشک ،تمر هندی یا رب انار استفاده کنید
(شخصا لیمو خشک رو ترجیح میدم)

طرز تهیه:
ماهی ها را کمی زردچوبه زده سرخ کنید به اندازه ای که از حالت خامی دربیاید
پیاز را خلالی خرد کرده با سیر رنده شده خوب سرخ کنید
بعد از آن ادویه و نمک و فلفل و لیمو خشک را اضافه کرده وسبزی ها را ریخته و سرخ میکنیم
برنج را آبکش کرده
و بعد مقداری از آن را کف قابلمه ریخته ماهی ها و سبزی را روی آن میگذاریم بقیه ی برنج را هم میریزیم
میگذاریم تا دم بیاید