آش اسفناج (لطفا برای دیدن طرز تهیه به دیدگاه مراجعه شود)

مواد لازم :

اسفناج : نیم کیلو
آرد برنج : ۱ ، ۱/۲ ق غ
لپه : ۱/۲ پیمانه
کره : ۵۰ گرم
آبغوره : ۲ ق غ
پیاز : ۲ عدد متوسط
نمک، فلفل : به مقدار لازم
آب : ۳ پیمانه
زرد چوبه : ۱ ق چ
نعناع خشک : ۲ ق غ


● طرز تهیه:
آرد برنج را با آب سرد حل كرده از صافی رد می‌كنیم تا زلال شود بعد شش پیمانه آب را اضافه می‌كنیم روی حرارت مرتب هم می‌زنیم تا جوش آید و گلوله نشود.
لپه‌ای را كه از قبل حدود ۲ ساعت خیس كرده بودیم به آن اضافه می‌كنیم و بعد اسفناج را كه از قبل شسته و خرد كرده بودیم را همراه كره به مواد قبلی اضافه كرده، پیازها را سرخ كرده وقتی طلایی شد زردچوبه را اضافه می‌كنیم .۱/۲ پیاز سرخ شده را با نمك و فلفل در آش می‌ریزیم و می‌گذاریم با حرارت ملایم جا بیفتد.
هنگام كشیدن آش، آبغوره را داخل آن می‌ریزیم و روی آن را با پیاز و نعناع داغ تزیین می‌كنیم.

دوستان گلم من چون متأسفانه آبغوره نداشتم آبلیمو اضافه کردم که خودم خوشم اومد.شما میتونین اول یه کمی‌ تو یه کاسه کوچیک امتحان کنین اگه خوشتون اومد بعد به کل آش اضافه کنین.چون منم همین کارو کردم.مطمئن نبودم خوشم بیاد ؛)