بینجه نون (برنجه نون) ======>>> دیدگاه

مواد لازم : برنج شکسته 1/2 پیمانه ،کنجد 1/4 پیمانه،گردو سائیده 1/4 پیمانه،شکر 3 قاشق غ،آب 1/4 پیمانه،کمی نمک،کمی زردچوبه یا زعفران،و کمی روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه: شکر و آب را روی حرارت قرار داده تا شکر حل شود ، آن را خنک می کنیم. برنج را بمدت چند ساعت می خیسانیم و داخل صافی می ریزیم .سپس آن را آسیاب می کنیم تا پودر شود.کنجد برشته شده را بصورت نیمکوب آسیاب می کنیم.گردو،نمک و زردچوبه یا زعفران را به برنج آسیاب شده و کنجد اضافه می کنیم.مخلوط آب و شکر را کم کم می ریزیم تا خمیر نرمی بدست آید که بدست کمی می چسبد.آن را بمدت نیم ساعت استراحت می دهیم.سپس با دست مرطوب ، گلوله هائی به اندازه نارنگی جدا کرده و در کف دست به شکل دایره در می آوریم و در روغن بشکل ملایم سرخ می کنیم.