دال (غذای بوشهری) #دیــــــدگــــــاه

دال یه غذای بوشهری، هندی هست که با دو نوع سیلقه دوستش دارن با دانه
های مشخص عدس قرمز و دیگری ناپیدا بودن دانه های عدس.. دو نوع روش پخت داره هم من امروز هر دو نوع پختش رو مینویسم.
امیدوارم که درست کنید و لذت ببرید.


مواد لازم برای 2 نفر:

عدس قرمز =250 گرم
پیاز خلال شده =1 عدد
سیر =یک بوته
رب گوجه= 2 قاشق غذاخوری
گوجه برای روش دیگر پخت =2 عدد
زودچوبه فلفل و نمک =به میزان لازم
آبلیمو و یا لیموعمانی= در صورت دلخواه



روش پخت اول:

پیاز های خلال شده رو توی روغن تفت میدیم و سیر ها رو همراه با نمک و زردچوبه و فلفل توی هاون میکوبیم و به پیاز اضاف میکنیم و بعد از 3-4 دقیقه عدس رو که شستیم به پیاز و سیر اضاف میکنیم و گوجه رو گرد گرد میبریم و روی عدس میچینیم و در دیگ رو میبندیم و میگذاریم خوب عدس بپزه در این زمان نگذاریدش به امان خدا و برید آخه امکان داره ته بگیره هر چند مین یه بار بهش سر بزنید بعد از نیم ساعت سیبزمینی رو به قطعات کوچیک بیرون میارید و به عدس اضاف میکنید و باز درش میگذارید اگه داشت میسوخت یه ذره بهش آب بدین
در اینجا دیگه بسته به ذایقه تون که دوست دارید دانه های عدس پیدا باشه و یا پیدا نباشه میگذارید عدس بپزه و در آخر یه ذره رب گوجه به غذاتون میدید. این روش اول روش مادرمینا بود.



روش دوم:

عدس رو خوب میشوییم و توی یه دیگ میریزیم و آب روش میریزیم و با حرارت ملایم میگذاریم پخته بشه..
پیاز رو سرخ میکنیم و سیر کوبیده شده با زردچوبه و فلفل و نمک رو بهش اضاف میکنیم.
10 مین بعد از پخت عدس سیبزمینی قطعه قطعه شده رو بهش اضاف میکنیم و میگذاریم شکل عدس به شکل دلخواه بیرون بیاد با دانه های مشخص و یا دانه های نامشخص.. و پیاز و سیر رو به عدس اضاف میکنیم در دیگ رو میگذاریم یه 20 مین بعد رب گوجه رو اضاف میکنیم و میگذاریم عدس جا بیافته.. اینم روش دوم به روش هندی و روش عمه ام..