جوجه کباب سالاد سزار #دیـــدگـــاه

مواد لازم برای جوجه کباب :
سینه مرغ بدون استخوان
پیاز خرد شده
زنجبیل تازه
نمک و فلفل قرمز_فلفل سیاه
لیمو : 2 عدد
روغن زیتون : یک فنجان
فلفل سبز دلمه ای با فلفل مخصوص کبابی : به میران لازم
گوجه فرنگی
مواد لازم برای سس کره :
کره : 50 گرم
آب لیمو : 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سفید : به میزان لازم

دستور پخت :
پیاز را در ظرفی ریخته و تکه های جوجه را با آن مخلوط میکنیم سپس لیمو را آب گرفته به همراه نمک فلفل و روغن زیتون و زنجبیل خرد شده اضافه میکنیم و کاملا با دست مخلوط میکنیم تا مواد به خرد گوشت برود
روی ظرف را سلفون کشیده و به مدت12 ساعت در یخچال میگذاریم تا مزه دار شود
بعد ازین مدت سیخ هارا برداشته و ابتدا تکه های مساوی را به صورت نواری و پشت سر هم به اندازه یک سیخ بر روی تخته کار میچینیم و بعد سیخ را به آرامی از جوجه رد میکنیم
سپس گوجه را سیخ میکشیم

در این مرحله سس کره را به این صورت تهیه میکنیم
کره را با شعله بسیار کم آب میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم و بعد آب لیمو و نمک و فلفل را اضفه میکنیم

سیخ ها را روی کباب پز قرار داده و شعله را کم میکنیم توجه داشته باشید در این حین باید سیخ ها را سریع پشت ورو کنید
وقتی رنگ جوجه ها برگشت بعد از دقیقه سس کره را با فرچه مخصوص روی کباب بزنید و پشت و رو کنید .
در انتها باقی سس کره را روی جوجه در ظرف بریزید.
_______________________________________
سالاد سزار :
...............

كاهو_ لیمو خرد شده_ پياز
مواد برای سس :
قاشق مایونز
۳ قاشق ماست
نصف قاشق سرک سفید
فلفل سیاه
۳ قاشق روغن زیتون
نمک

دستور پخت
کاهو‌_ پياز و لیمو را خورد می‌کنیم میریزیم درظرف مورد نظر. مواد سس را باهم خوب مخلوط میکنیم میریزیم روی کاهو ها. سپس پنیر پارمزان رنده شده میریزیم .