خوراک بادنجان به طرز ایتالیایی #دیدگاه

مواد لازم:

بادمجان = ۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی= ۷۵۰ گرم
پیاز= ۱ عدد
جعفری ساطوری شده = قدری
کره= ۱۰۰ گرم
شکر=۱ قاشق سوپخوری
آرد سفید= ۱ قاشق سوپخوری
پنیر پیتزا = ۱۰۰ گرم
فلفل=قدری
نمک=قدری


طرز تهیه:

پوست بادنجان‌ها را کنده آنها را به ضخامت ۵ سانتی‌متر حلقه حلقه بریده رویش نمک بپاشید و پارچه نازک رویش بکشید تا آبش زایل شود.
سپس از گوجه فرنگی و جعفری و پیاز و کره و آرد، سس گوجه فرنگی تهیه کرده بادنجان‌ها را در روغن سرخ کرده و آنها را در ظرفی که قبلاً چرب نموده‌اید چیده سس گوجه فرنگی مزبور را بریزید و پنیر رنده کرده و کره آب کرده روی آن بپاشید و آن را مدت یک‌ساعت در فر بگذارید.