خوراک گوشت ورقه با سبزیجات #دیدگاه

مواد لازم :

گوشت راسته یا مغز ران گوساله 250 گرم

فلفل دلمه - گوجه فرنگی - قارچ - گل کلم - اسفناج هر کدام به اندازه لازم

رب گوجه - نمک - فلفل - ادویه کاری به میزان لازم

طرز تهیه :

گوشت راسته یا مغز ران گوساله را به ورقه های نازک و کوچک (کوچکی آن در حد گوشت قیمه ای) خرد کرده و با پیاز و سیر فراوان و ادویه تفت داده و با یک لیوان آب می گذاریم بپزد . وقتی یک استکان آب گوشت برایش باقی ماند، آب گوشت را جدا می کنیم . سبزیجات را خلالی خورد کرده و تفت می دهیم و در آخر گوشت را اضافه کرده و تفت می دهیم . در ظرفی جدا رب گوجه را با روغن تفت داده تا خوشرنگ شود و آب گوشت ، کمی ریحان و نعنا خشک و کمی آب لیمو اضافه کرده و می گذاریم آب کمی بخار شده و این سس کمی غلیط شود . غذا را در ظرف کشیده ، سس را روی آن می دهیم و کمی سیب زمینی سرخ کرده کنارش می ریزیم و نوش جان می کنیم ! این غذا بسیار خوش آب و رنگ و خوشمزه و مقویست ...