حلیم بادمجان حلیم بادمجان (حلیم بادمجون) غذای اصیل ایرونی، خوشمزه و البته پر کالری می باشد و در ایام ماه رمضان در اکثر سفره های سحر و به خصوص افطار دیده می شه. حلیم بادمجان را با عدس و یا لوبیا سفید هم تهیه می کنند ولی من به شخصه با برنج خیلی بیشتر می پسندم زیرا عدس رنگ اون رو تیره کرده و لوبیا سفید هم طعم خوبی به اون نمی دهد. برای تهیه ی این غذا از گوشت گردن استفاده می شه که در نتیجه ی آن غذا حالت کش دار پیدا می کنه. این غذا در اکثر مناطق ایران به روش ها ی مختلفی تهیه می شه ولی فکر می کنم این روش که براتون در نظر گرفتم حلیم بادمجون اصفهونی باشه. من در اینجا سعی کردم مرحله به مرحله و کامل توضیح بدم که در نتیجه به اندازه ی پختنش زمان برد تا برای شما همراهان عزیز این پست رو قرار بدم. هرچند خیلی از شما دوستان گلم استاد این غذا هستید ولی عزیزانی هم هستن که شاید تصور کنند تهیه ی این غذا سخت هست که البته اصلا" هم چنین نیست و خیلی هم راحت آماده می شه و نوع خونگیش هم خوشمزه تر و هم سالم تره. امیدوارم لذت ببرید.