فيله مداليون با سس مديترانه‌اي #دیدگاه

مواد اولیه :
فيله گوساله =240گرم
آب پياز= دو قاشق سوپخوري
سس سويا= يك قاشق سوپخوري
روغن زيتون =100 گرم
موادلازم براي تهيه سس:
آب آلبالو =نصف پيمانه
آب انگور قرمز =يك و نيم پيمانه
آرد ذرت =يك قاشق سوپخوري
قارچ خردشده= 100 گرم

طرز تهيه:

فيله گوساله را به تكه‌هاي 70 گرمي تقسيم كرده، با آب پياز، سس سويا و روغن زيتون مخلوط مي‌كنيم و به مدت يك ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم.

آب آلبالو، آب انگور و آرد ذرت را مخلوط كرده و هم مي‌زنيم تا كاملا حل شود، سپس روي حرارت گذاشته و مجدداً به آرامي مي‌زنيم تا رنگ سس قرمز و شفاف شود. سپس قارچ را اضافه كرده و پس از دو دقيقه از روي حرارت بر‌مي‌داريم. در اين حالت سس غليظ و شفاف مي‌شود. تكه‌هاي گوشت را روي حرارت به ترتيب سه دقيقه يك طرف و دو دقيقه طرف ديگر قرار داده و سرخ مي‌كنيم و مطابق تصوير به روي هم مي‌چينيم. سس را روي تكه‌هاي گوشت مي‌ريزيم و به دلخواه تزئين و سرو مي‌كنيم.