واسه ی دیدن بارون اشکام
دوباره خاطره هامو سوزوندم
ولی تو اینجا نبودی ببینی
چجوری پای نگاه تو موندم
تو نبودی که ببینی دلم رو
چجوری عاشق عشق تو مونده
منی که بی تو یه لحظه نبودم
کی دل خاطرهاتو شکونده؟
میون رنگ عجیب نگاهت
یکمی فاصله مونده تا دریا
تا دل خسته نفس به نفس شه
تو بیا واقعی شو خود رویا

مازیار فلاحی

baraye man mikhari man asbab bazi dus daram makhsusan az un khers pashmalu bozorga

مواد لازم:
برنج=یک پیمانه
مرغ =نصف سینه
زیتون بدون هسته= 15 عدد
پنیر کیبی =6 عدد
سرکه = یک قاشق غذاخوری
پودر سیر = یک قاشق مرباخوری
پودر سوخاری=به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را پخته و ریش ریش می کنیم . سپس برنج را کاملا پخته و آبکش کرده
در ظرفی مناسب همه مواد را یا با غذا ساز خوب له می کنیم اگر غذاساز در دسترس نبود آنها را با گوشت کوب خوب له می کنیم زمانیکه مواد یکدست شد آنها را به شکل کوفته گرد کرده و در پودر سوخاری می غلتانیم و در روغن داغ سرخ می کنیم .
این غذا یک میان وعده سالم و مقوی و یا یک شام کامل است.
امیدوارم بپسندید.
*نکته : توجه داشته باشید به جای پودر سیر در صورت تمایل می توانید از سیر تازه استفاده کنید که در آن صورت 2 عدد متوسط کافی می باشد .

مواد لازم:

ماهی قزل آلا=به تعداد نفرات
روغن زیتون=2 قاشق غذا خوری
مرزه خرد شده =3 قاشق غذا خوری
سیر= 3 حبه
پودر زنجبیل=یک دوم قاشق چای خوری
پوست رنده شده لیمو ترش=یک عدد
نمک ، فلفل و آب لیمو= به مقدار لازم

طرز تهیه:

ماهی ها را پس از تمیز کردن به طور کامل شستشو دهید. در روی شکم ماهی به طور طولی شکاف ایجاد کنید. پس از خالی کردن شکم ماهی آن را به طور کامل شستشو داده و آب آن را تخلیه کنید.

سپس به طور عرضی و مورب با یک چاقوی تیز در روی ماهی چند شکاف ایجاد کنید. سپس در ظرفی روغن زیتون، مرزه، سیر، زنجبیل، نمک ، فلفل، پوست لیمو و مقداری آب لیمو ریخته و به طور کامل مخلوط کنید. مواد آماده شده را روی ماهی بری

مواد لازم:

شکر قهوه ای 100 گرم
کره 70 گرم
تخم مرغ 1 عدد
عسل 2 قاشق سوپ خوری
دوغ بی نمک 60 میلی لیتر
آرد 150 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
مخلوط ادویه* 2 قاشق چای خوری
شکلات سیاه خرده کرده 50 گرم

مواد لازم برای تهیه کرم گاناش سفید:

خامه 100 گرم
شکلات سفید 180 گرم
دارچین، هل، زنجفیل و جوزهندی

روش تهیه:

شکر و کره را در کاسه ی کوچکی بریزید و با همزن برقی بزنید تا رنگ کره روشن شود.

آن گاه تخم مرغ و عسل را بیفزایید و مخلوط کنید.

سپس به طور یک در میان، مقداری دوغ و کمی از مخلوط مواد خشک که شامل آرد، بیکینگ پودر و ادویه است را به مایه ی قبلی اضافه کنید تا همه مواد لازم به مصرف برسد.

اکنون شکلات را به مایه ی کیک بیفزایید و آن را در داخل قالبی بیضی شکل به طول 28 سانتی که کف آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید.

حالا روی مایه را صاف کنید و قالب را در فر گرم شده با دمای 180 درجه ی سانتی گراد، به مدت تقریبی 35 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد؛ به گونه ای که اگر خلال چوبی در کیک فرو بردید، چیزی از مایه به آن نچسبد.

بعد کیک را از قالب خارج کنید و روی پنجره ی سیمی خنک نمایید. اینک کیک را با کرم گاناش بپوشانید و در صورت دلخواه روی آن خمیر شکلات سفید پهن کنید و با برگ هایی از خمیر شکلاتی شیری تزیین نمایید.

اکنون کیک را در دیس زیبایی قرار دهید.



روش تهیه کرم گاناش سفید:

خامه را درون ظرفی با کف نسبتا ضخیم بریزید و روی اجاق بگذارید تا خامه گرم شود.

آن گاه شکلات را بیفزایید و پیوسته هم بزنید تا کرم صاف و یک دست شود.

پس از خنک شدن، کرم قابل مصرف است.

انرژی کل: 3100 کیلو کالری

مواد لازم:
خمير پيتزا = به مقدار لازم
قارچ= 100 گرم
پياز ريز شده= يک قاشق سوپخوري
پنير پيتزا =25 گرم
روغن مايع=3 قاشق سوپخوري
فلفل دلمه اي= 1 عدد
گوجه فرنگي= 2 عدد
سس پيتزا= 3 قاشق سوپخوري
ارگانو يا آويشن شيرازي= يک قاشق سوپخوري
نمک و فلفل= به مقدار لازم

طرزتهيه
کف ظرف را کمي چرب کرده و خمير پيتزا را در آن پهن کنيد . سس پيتزا را روي خمير بماليد و کمي روغن مايع روي آن بريزيد. فلفل دلمه اي و گوجه فرنگي را خرد کنيد. قارچ ها را نيز به شکل حلقه حلقه برش دهيد. پياز ، فلفل دلمه اي ، گوجه فرنگي و قارچ را روي خمير پيتزا بريزيد .

سپس آويشن را بر روي اين مواد بريزيد . بعد پنير پيتزا را رنده کرده روي مواد را کاملاً با پنير بپوشانيد . البته بهتر است پنير پيتزا را در اواخر پخت، روي آن بريزيد تا پنير حالت کششي بيشتري داشته باشد. سيني را در وسط فري که قبلاً داغ شده قرار دهيد. درجه حرارت فر بايد 350 درجه فارنهايت باشد. پس از پخت و طلايي شدن سطح پيتزا آن را از فر خارج کرده و کمي سس پيتزا روي آن بريزيد.