ابگوشت با تمام مخلفات (لطفا برای دیدن طرز تهیه به دیدگاه مراجعه شود)

گوشت گوسفند 1 1/2کیلو ومقداری دنبه
نخود نیم کیلو
لوبیا250 گ
رب گوجه فرنگی 3ق غ پر
نمک وفلفل مقدار لازم
زرد چوبه 1ق غ پر
2عدد پیاز بزرگ سیب زمینی 2 کیلو


اول نخود ولوبیا سفید را 24 ساعت در اب خیس میکنیم وچند بار اب انرا عوض میکنیم
گوشت را با دنبه و دو عدد پیازداخل قابلمه نهارا تفت میدهیم بدون روغن بعد نخود ولوبیا سفید را اضافه میکنیم وقابلمه را تا روی مواد از اب پر میکنیم میگذاریم با حرارت زیاد بجوشد پس از جوش امدن کف روی گوشت را خارج میکنیم
حالا رب گوجه زرد چوبه نمک وفلفل را اضافه میکنیمدر قابلمه را میبندیم وحرارت را کم کم میکنیم تا ارام ارام ابگوشت حسابی بپزد وجا بیافتد یک ساعت به اتمام پخت مانده حدود 2 کیلو سیب زمینی را پوست میکنیم وبه اندازههای متناسب در میاوریم وداخل ابگوشت میریزیم همبرای کنار گوشت وهم داخل گوشت کوبیده بعضی ها دوست دارند که سیب زمینی های کوچک یا متوسط را خوب بشورند وبا پوست داخل ابگوشت بریزندباید یاد اور شوم سیب زمینی توی گوشت کوبیده را موقع کوبیدن پوست بگیرید
حالا ابگوشت حاضر شده چطور انرا اماده کنیم در یک ظرف مقداری از گوشت لخم انرا با کمی کنارش نخود وبه تعداد نفرات سیب زمینی پخته میگذاریم روی انرا با کمی از اب ابگوشت براق میکنیم
برای گوشت کوبیده بقیه سیب زمینی ها مقدار بیشتر نخود ولوبیا وگوشت باقیمانده ودنبه با کمی نمک فلفل زردچوبه واگر دوست داشته باشید کمی دارچین وابلیم ترش خوب میکوبیم
در کاسهایی هم اب ابگوشت را بامقدار کمی ازنخود ولوبیا سفید باقی مانده میریزیم تا با نان سنگک دران ترید ونوشجان کنند
در ابگوشت میتوانید چند عدد لیمو عمانی در موقعی که رب گوجه فرنگی را ریختید بیاندازید