طرز تهیه : ابتدا برای تهیه سس کوفته درون قابلمه آب ، پیاز داغ ، رب گوجه فرنگی ، کمی ادویه ، دارچین ، گل سرخ ، کمی مرزه و تره خرد شده بریزید و بگذارید جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید.

لپه ها را از شب قبل خیس دهید ، لپه ها را بپزید و با آب سرد ابکشی کنید ، برنج را نیز بپزید و ابکشی نمائید.


لپه ها و برنج را به همراه 1 پیاز کوچک و نصف گوشت چرخ کنید سپس تخم مرغ ها و نصف دیگر گوشت را به همراه سبزی کوفته ، ارد نخودچی ، نمک ، فلفل و دارچین به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید یا ورز دهید ( مانند مایه کباب کوبیده ).

درون کاسه ای یک توری بیندازید سپس مقداری از مایه کوفته بردارید ، کمی ورز دهید و داخل کاسه روی توری بریزید و داخل آن یک عدد تخم مرغ پخته ، کمی پیازداغ ، چند عدد الو و کمی مغز گردو ، زرشک بریزید ، روی آن مقداری دیگر از مواد کوفته بریزید سپس با جمع کردن توری خوب گردش کنید تا بصورت یک توپ در اید.



به هر تعداد که میخواهید کوفته درست کنید ( اندازه کوفته ها بستگی به سلیقه خودتان دارد ) ، پس از اتمام کار ارام ارام کوفته ها را در سسی که از قبل اماده کرده اید قرار دهید ( دقت کنید که در زمان قرار دادن کوفته ها سس نباید بجوشد ، میتوانید کوفته ها را با توری داخل سس قرار دهید ).

پس از قرار دادن کوفته ها اجازه دهید تا کمی خودشان را بگیرند و سفت شوند سپس میتوانید کمی کوفته ها را بچرخانید تا اب و روغن به تمام نقاط کوفته برسد.

1 تا 2 ساعت برای پخت کوفته ها زمان لازم است و پس از این زمان کمی شعله را بیشتر کنید تا اب کوفته ها غلیظ تر شود ، میتوانید داخل اب کوفته حدود 2 قاشق ارد نخودچی که با کمی روغن تفت داده شده است بریزید تا غلظت بیشتری داشته باشد.

پس از اماده شده کوفته ها اجازه دهید کمی سرد شوند سپس اب کوفته را به ظرف سرو اضافه کنید.

نکته : سبزی کوفته مخلوطی از جعفری + گشنیز + مرزه + ترخون + نعناع است ؛ بهتر است برای کوفته از گوشت مخلوط گوسفند و گوساله استفاده کنید.

اب کوفته نباید در زمان ریختن کوفته ها در حال جوش باشد چون کوفته ها از هم میپاشد ، تا زمانی که کوفته ها سفت نشدند نباید اب بجوشد بلکه باید ریزجوش بزند ، باید برای جلوگیری از ترک خوردن کوفته تمام مواد خوب ورز داده شوند.

رهــام 1 عدد !

ممنون از عاطفه خانوم
رهام خیلی دوس داره اتفاقا

خیلی جالب بود برام مرسی عاطفه جون

عزیزم

فک کن...میرفتم به یکی میگفتم...یعنی تا مدت ها سوژه بودما....

الانم سوژه شدی خیالت راحت

نخیر...

یعنی چی ؟

خودتُ دوست داشته باش دختر جون
بعدشم الان تو سن بلوغی

اصلن بینیت مشکلی نداره... مشکل نزدیکی ِ دوبین ِ...

بله مرسی

نگفتم که لایک و بازنشر کن فکر کردم حواست نبوده خطابت ُ ببینی (:

من دوس دارم تو پروفایلم باشه اقامون بخونه اگه بازم گذاشتی میگی بم؟

آره عزیز دلم (:

مرسی عزیزممممم

گفتم که سال 2002 همون سالی داداش کیوانچ اول شد تو دنیا اونم تو ترکیه اول شد چشاش بادومیه بد نیست ولی خب قابل مقایسه با این نیست بعدشم به درد داداشمون نمیخوره

مهی شبیه ِ دختر شریفی نیا بود خیلی زشت بود اون

این واقعا شیک و مجلسی ِ

دختر شریفی نیا که شبیه معتاداس
این تو تبلیغات شرکت مگنوم با داداشمون آشنا شد همون موقع هم گفته بود دوست دارم کیوانچ شوهرم باشه یعنی واسش غش میرفت

عاطفه من کلا میگم همه قیافشون خوبه . فقط یکی بهتر از اون یکیه !
آره کیوانچ