ســــــــــپاس

مواد لازم:
*آرد دو پیمانه
*ماست دو قاشق سوپخوری
*روغن مایع نصف پیمانه
*نمک و فلفل و آب ولرم به میزان لازم
*پیاز دو عدد
*گوشت مرغ ۳۰۰ گرم
*جعفری خردشده یک تا دو قاشق سوپخوری
*روغن برای سرخ کردن به میزان لازم


طرز تهیه:
پیازها را خرد کرده و در روغن کمی تفت می دهیم تا نرم شود. بعد مرغ ها را هم خرد و به پیاز اضافه می کنیم و نمک، فلفل و جعفری خردشده را هم با مواد مخلوط می کنیم تا به خورد هم بروند.
در ظرف دیگری آرد، روغن مایع و ماست را با هم مخلوط کرده و آب ولرم را تا زمانی که خمیر به دست نچسبد اضافه می کنیم تا خمیر یک دستی به دست آید. بعد در یک سطح آرد پاشیده و خمیر را با وردنه باز می کنیم و با لیوان گرد قالب زده، از مواد در هر قالب کمی گذاشته و لبه های خمیر را با چنگال کاملا می بندیم تا باز نشود و در روغن هر دو طرف سمبوسه را سرخ می کنیم

مواد لازم سس:
روغن زیتون و سرکه بالزامیک : از هر کدام چهار قاشق غذاخوری
آب لیموترش : دو قاشق غذاخوری
رنده پوست لیموترش و نمک و فلفل: به میزان لازم

مواد لازم سس دوم:
ماست چکیده : یک پیمانه
سیر کوبیده شده : دو حبه
سبزی معطر خشک : یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل ساییده شده : به میزان لازم
روغن زیتون : به میزان لازم


طرز تهیه:
کدوها را ورقه ورقه کرده و در تابه گریل که چرب کرده اید کباب کنید، سپس با نخود و پنیر خردشده مخلوط و همراه با یکی از سس ها سرو کنید.
طرز تهیه سس :
برای تهیه سس ها، مواد را برای هر نوع سس که در نظر گرفته اید مخلوط کرده و در کنار سالاد سرو کنید.
نکته:
در صورتی که از سس ماست استفاده می کنید می توانید پنیر را حذف کنید.