اون نقطه ضعف منو پیدا کرده.میخواد اذیتم کنه از این شکلک استفاده میکنه

فیله ماهی ۲۰۰ گرم
پیاز و گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای از هر کدام یک عدد
قارچ شش عدد
نمک و فلفل و روغن زیتون به میزان لازم
جعفری خردشده و رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری


طرز تهیه
* پیاز را خرد کرده و کمی تفت دهید.
* سپس قارچ خردشده را اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا آب نیندازد.
* فلفل دلمه‌ای و ماهی خردشده را افزوده و تفت دهید.
* گوجه‌فرنگی را پوست کنده و خرد کنید، با نمک و فلفل به مواد اضافه نمایید.
* در انتها رب گوجه‌فرنگی و جعفری را افزوده و هم زده و کمی آب ریخته و اجازه دهید جا بیفتد یا در فر با حرارت ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید.

مواد لازم:

روغن ذرت یا زیتون=یک قاشق غذاخوری
پیاز خوردشده=یک عدد کوچک
سیر خورده شده=۲حبه
زیره سبز پودر شده=۱قاشق چای خوری
چیپوتله پودر شده= ۱قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای رنگی خوردشده= ۳عدد(سبز، قرمز، نارنجی) توی دستور جالاپنو نوشته که اگه داشتید از اون استفاده کنید
پوره گوجه فرنگی یک قوطی یا ۴پیمانه گوجه خوردشده
لوبیا قرمز یک قوطی کنسروی
نعناع یا پونه تازه خورد شده= یک قاشق غذاخوری
گشنیز درشت خورد شده تازه= یک مشت پر
تخم مرغ=۴عدد
پنیر چدار (من از پنیر پارمسان استفاده کردم)= ۱/۲پیمانه
قارچ= ۴عدد متوسط (تو دستورش نبود)


طرزتهیه:

اول پیاز رو سرخ کنید با روغن تا طلایی بشه بعد سیر و زیره و پودر چیپوتله رو اضافه کنید حدود یک دقیقه تا عطرشون دریباد (باید اقرار کنم که زیره طعم و عطر عالی به این غذا میده) بعد فلفل دلمه ای های رنگی رو مریزیم یه کم از سفتی دربیان
قارچ های خورد شده که قبلاً با آبلیمو یه کوچولو تفتشون دادیم رو بهمراه گوجه فرنگی و کنسرو لوبیا و نعنای خورد شده به مواد اضافه کنید و بذارید اونقدر آهسته مواد بجوشن که مایه مون غلیظ بشه. توی دستور لوبیای سیاه اومده اما من چون لوبیای سیاه نداشتم از کنسرو لوبیا قرمز استفاده کردم البته بعداً به این نتیجه رسیدم که اگه لوبیا رو خودم با آب گوشت درست کرده بودم و از کنسروش استفاده نمیکردم مزه بهتری به غذام میداد.
حالا یه ظرف انتخاب کنید که بتونید مایه تون رو توش بریزید و توی فر بذارید، البته قبلش یه مقدار از مواد رو بریزید تخم مرغهارو توش بشکنید گشنیز روی مواد بپاشید بعد بقیه مواد رو دور تخم مرغ بریزد، اونوقت بذارید توی فر.
۵-۸ دقیقه توی فر به دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بذارید تا تخم مرغها ببنده.
بعد ظرف رو دربیارید پنیر رو روش بپاشید ۱دقیقه بذارید تو فر که صرفاً پنیر آب بشه.
اینم بگم که من چون میخواستم تو اون ظرفه که عکسش هست درست کنم، مواد و تخم مرغهام رو نصف کردم و توی ۲مرحله تو فر گذاشتم.

مواد لازم

روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
سیر ۱ حبه کوچک
گوجه فرنگی رنده شده با له شده ۱ قاشق غذاخوری
سس گوجه فرنگی ۱ قاشق چای‌خوری
آب داغ ۱ قاشق غذاخوری
نان پیتزا چند عدد کوچک
پنیر چدار ۵۰ گرم
ذرت، گوجه فرنگی، فلفل سبز و زیتون سیاه برای تزئین



روش تهیه

۱ – پیازها را داخل روغن اندکی سرخ کنید. سپس سیر را اضافه کرده، به مدت یک دقیقه حرارت دهید.
بعد از آن گوجه فرنگی‌های له شده، سس گوجه فرنگی و آب را به آن‌ها اضافه نمایید.
۲ – نان‌های پیتزا را با حرارت کم سرخ کنید تا ترد شوند.
۳ – حالا با مایع گوجه فرنگی آماده شده، روی نان پیتزاها را بپوشانید.
۴ – پنیر رنده شده را روی تمام سطح پیتزاها بپاشید.
۵ – می‌توانید با ذرت بخارپز شده، گوجه فرنگی، فلفل سبز و زیتون سیاه ظاهر پیتزا به صورت چهره‌ای شبیه دلقک‌ها تزئین نمایید.
۶ – به مدت ۱ یا ۲ دقیقه پیتزاها را داخل فر قرار دهید تا زمانی که پنیر روی آن‌ها ذوب شود.
غذا آماده است.

مواد لازم:

گوشت چرخ‌کرده =نیم کیلوگرم
پیاز =سه عدد
آرد= یک قاشق غذاخوری
هویج پخته =دو عدد
نخودسبز و لوبیا سبز پخته شده =یک فنجان
گوجه‌فرنگی و فلفل‌قرمز هندی =از هرکدام یک عدد
کره= ۵۰ گرم
آب= یک فنجان
تخم‌مرغ =یک عدد
نمک و روغن= به میزان لازم
سیر رنده شده =به میزان لازم
ادویه شامل: پودر تخم‌گشنیز، زنجبیل، پودرسیر، زردچوبه و کاری =به میزان لازم


ابتدا گوشت را با آرد و یکی از پیازهای رنده شده و ادویه که از قبل مخلوط کرده‌ایم، به همراه نمک و تخم‌مرغ ورز داده و آن را به شکل کباب‌های کوچک و گرد درمی‌آوریم و می‌گذاریم نیم‌ساعت بماند، سپس در روغن سرخ می‌کنیم. یکی دیگر از پیازها و سیر رنده شده را با زردچوبه و روغن‌ سرخ می‌کنیم، سپس درون گوجه‌فرنگی رنده شده آب و نمک می‌ریزیم، وقتی جوشید کوفته‌ها را در آن ریخته، می‌گذاریم بپزد تا آب آن کشیده شود.
هویج‌ها را خرد کرده و با لوبیاسبز، نخودسبز و پیاز نگینی خرد شده به همراه کره سرخ می‌کنیم، آن‌گاه فلفل‌قرمز را حلقه‌ای خرد کرده روی آن می‌ریزیم و بعد از سه دقیقه گاز را خاموش می‌کنیم. ابتدا کوفته‌ها را در ظرف چیده، آنگاه مخلوط سبزی‌های آماده شده را کنار آن ریخته و سرو می‌کنیم.

مواد اولیه:
برگ درشت کاهو ۱۰ عدد
قارچ ۱۰۰ گرم
زرشک یک قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده نصف پیمانه
پیاز خرد شده یک عدد
سیر یک حبه
روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
شوید خرد شده نصف قاشق سوپ‌خوری
آب نارنج ۱/۴ پیمانه
نمک و فلفل نیم‌کوب به میزان لازم
پنیر گودا رنده شده نصف پیمانه
طرز تهیه:
* قارچ‌ها را پس از شستن خرد نموده و روی حرارت با پیاز و سیر تفت می‌دهیم تا آب آن کشیده شود.
* سپس شوید، زرشک و فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و با کمی روغن تفت می‌دهیم نمک و فلفل را اندازه می‌کنیم و در آخر آب نارنج را افزوده و مخلوط می‌نماییم.
* پس از ۴-۳ دقیقه مواد را از روی حرارت برداشته پنیر را اضافه و مخلوط می‌کنیم.
* برگ‌های کاهو را سه دقیقه در آب جوش قرار داده تا نرم شود.
* فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم.
* کاهوها را آبکش کرده و انتهای برگ کاهو (قسمت سفید) را می‌بریم سپس دو برگ کاهو را به پشت روی هم قرار داده و از مواد با قاشق وسط برگ‌ها قرار داده و مثل بقچه یا دلمه برگ مو آن‌ها را می‌بندیم دلمه‌ها را در ظرف مناسب چرب شده چیده و در فر به مدت ۱۰ دقیقه می‌پزیم.

مواد لازم:
برنج = یک کیلو
مرغ= یک عدد
کشمش پلویی= ۱۰۰ گرم
زرشک=۱۵۰ گرم
خلال‌پسته=۱۰۰ گرم
خلال بادام=۱۰۰ گرم
روغن=۱۵۰ گرم
خلال پرتقال=دو پیمانه
پیاز=دو عدد
زعفران ساییده= به میزان لازم
فلفل=به میزان لازم
نمک= به میزان لازم
طرز تهیه:
مرغ را با پیاز و نمک می‌پزیم. گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و به اندازه‌های متوسط خرد می‌کنیم. برنج را آبکش کرده سپس در ‌قابلمه، کمی آب و روغن می‌ریزیم. نصف برنج را در قابلمه ریخته و مقداری مرغ خرد شده را روی آن می‌ریزیم. بقیه برنج را در قابلمه ریخته، خلال بادام و پرتقال را لایه‌لایه روی برنج قرار داده و صبر می‌کنیم تا دم بکشد. زرشک و کشمش را با کمی شکر در روغن سرخ می‌کنیم. خلال پرتقال را دوباره جوشانده و آب آن را عوض می‌کنیم.
آب مرغ را می‌جوشانیم تا غلیظ شود. هنگام کشیدن برنج، دو یا سه کفگیر از روی برنج برداشته و با مقداری زعفران مخلوط می‌کنیم. مقداری خلال بادام، پرتقال و پسته را با کشمش و زرشک سرخ کرده، با مخلوط زعفرانی هم می‌زنیم.

بخاطر مرغ!!!

سلام.

مواد لازم این خاگینه عبارتند از: هویج، تخم مرغ، روغن مایع، گردو، پودر قند، دارچین، پودر پسته یا خلال پسته، شکر، آب‌لیمو و زعفران.
مواد لازم:
هویج متوسط ۳ عدد
تخم مرغ ۵ عدد
روغن مایع ۱۰۰ میلی لیتر
گردوی خرد کرده ۲۴۰ گرم
پودر قند ۶۰ گرم
دارچین ۳ قاشق سوپ‌خوری
پودر پسته یا خلال پسته به میزان لازم
مواد لازم شربت:
شکر ۴۰۰ گرم (۲ پیمانه)
آب ۵۰۰ میلی لیتر(۲ پیمانه)
آب‌لیمو ۱ قاشق سوپ‌خوری
زعفران حل کره ۱ قاشق سوپ‌خوری
روش تهیه:
* ابتدا پوست هویج‌ها را بگیرید و پس از شستن آن‌ها را رنده کنید.
* در کاسه دیگری تخم مرغ‌ها را کمی با چنگال بزنید و هویج را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید.
* اکنون قدری روغن در تابه ای که بهتر است مستطیل باشد، بریزید و روی حرارت تند قرار دهید تا روغن کاملاً داغ شود.
* آنگاه مایه را درون تابه بریزید و در فر گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.
* سپس خاگینه را از فر خارج کنید و مخلوط گردو، پودر قند و دارچین را روی آن بریزید.
* حالا خاگینه را رول کنید و در قالب مستطیل شکل (لوف) بگذارید.
* شربت را روی آن بریزید و قالب را به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا شربت جذب خاگینه شود.
* حالا خاگینه را در ظرف مناسبی قرار دهید و آن را با پسته تزئین کنید.
روش تهیه شربت
* شکر و آب را داخل قابلمه مناسبی بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
* پس از حل شدن شکر حرارت را کم کنید و بعد از یکی دو جوش آب‌لیمو را به آن بیفزایید و بعد از ۳ تا ۴ دقیقه زعفران را اضافه کنید و پس از یکی دو جوش آن را از روی حرارت بردارید.
انرژی کل ۴۷۰۰ کیلو کالری

مواد لازم
گوشت چرخ كرده=300 گرم
پیاز درشت =1 عدد
آرد نخود چی= 300 گرم
نمك و فلفل و زردچوبه= به میزان لازم
آب =به میزان لازم
روغن جهت سرخ كردن =به میزان لازم
تخم مرغ= 3 عدد
زعفران= 1/2قاشق چایخوری

::: طرز تهیه :::

::: ابتدا كره‌ را در ظرفی‌ می‌ریزیم‌ و با هویج‌ و فلفل‌ دلمه‌ای‌ خرد شده‌ تفت ‌می‌دهیم‌. بعد گوشت‌ چرخ‌ کرده‌ را به‌ همراه‌ زیره‌ اضافه‌ می‌كنیم‌. سپس پوست‌ گوجه‌ فرنگی‌ها را می گیریم و رنده‌ می‌كنیم‌ و با مواد قبلی مخلوط می‌کنیم‌. نمك‌، فلفل‌، دارچین‌ و زرشك‌ را هم‌اضافه‌ كرده‌ و می‌گذاریم‌ تا با حرارت‌ ملایم‌ بپزند. در مرحله‌ بعد، سیب‌ زمینی‌ها را رنده‌ كرده‌ و به‌ مواد پخته شده اضافه‌ می کنیم و خوب‌ باهم‌ مخلوط می‌كنیم‌. آن‌ گاه‌ مقداری‌ از مواد را برداشته‌ و به‌ صورت‌ كوفته‌ در می آوریم. کوفته ها را در روغن‌ سرخ‌ می کنیم. حال غذای‌ شما آماده ی سرو است‌.

::: تذكر: اگر دوست‌ داشتید می‌توانید زرشك‌ را از موادتان‌ حذف‌ كنید.