ای جونم

همیشه بخندی از ته دل انشالا

تو نیز

ابتدا مایهء گوشتی رو آماده کنین. بلدین دیگه؛ با پیازداغ و رُب و نمک و فلفل سیاه و فلفل دلمه ایِ ریز.

بعدش بادمجونای سرخ شده رو با سُسی از رُبِ رقیق شده و یه مولکول آبلیمو و کمی نمک مزه دار کنین. بذارین یکم با هم بجوشن تا بادمجونا طعم بگیرن.

بعدش سیب زمینیا رو حلقه حلقه کنین. اگه ماکروفر دارین که هیچی، اگه نه بخارپز کنین. اگه امکان هیچکدوم از این موارد رو ندارین، سرخش کنین دیگه چاره ای نیس. در هر سه حالت، قبلش مزه دارش کنین؛ با نمک و آویشن. بعد حلقه های سیب زمینی رو بچینین کفِ ظرفتون. قبلش روغن بمالین.

روی سیب زمینیا، پنیر پیتزا بپاشین.

بعد یه لایه مایهء گوشتی و یه لایه بادمجون بریزین. بازم روش پنیر پیتزا بپاشین.

تا سه چهار مرحله اینکارو تکرار کنین. سیب زمینی، پنیر، گوشت، بادمجون، پنیر. یکمی هم مواد رو روی هم فشار بدین؛ تا آخرین مرحله.

بعد کره رو با سه قاشق سرخالی آرد مخلوط کرده و با حرارتِ ملایم تفت بدین. بعد یک و نیم لیوان شیر بهش اضافه کنید. کمی نمک هم بزنین. با چنگال تند و تند هم بزنین تا ته نگیره. وقتی غلیظ شد، از روی حرارت بردارین ، سُس سفید آماده س.

تمام روی مواد رو با سُس سفید بپوشونین.

روشو با حلقه های فلفل دلمه ای تزئین کنین .

بفرستین بره تو فر. چون همهء مواد پخته س، زمان زیادی لازم نداره. فقط حدود یه رُبع بذارین با حرارت بالا بمونه تو فر، تا مواد مزهء همدیگه رو بگیرن. بعدش ده دقیقه حرارتِ بالا رو روشن کنین (گریل). صبر کنین تا طلائی بشه.