موادلازم:
یک فنجان= پاستا با اندازه های کوچک
دو قاشق سوپ خوری =روغن زیتون
نصف فنجان =سینه مرغ ( خرد شده به شکل مکعب های کوچک )
نصف فنجان= پیاز خرد شده ( حدود نصف یک پیاز )
یک حبه =سیر خرد شده
400 گرم =گوجه فرنگی خرد شده
یک فنجان= پنیر موزرل
یک چهارم فنجان= جعفری خرد شده
یک چهارم قاشق چای =خوری نمک
یک چهارم قاشق چای خوری= فلفل سیاه
یک چهارم فنجان =خرده نان
یک چهارم فنجان= پنیر پارمیسان رنده شده
یک قاشق سوپ خوری= کره

مواد لازم:
میگو آب پز= 300 گرم
فیله ماهی شیرمتوسط=یك عدد
سیب زمینی= 750 گرم
خیار شور=200 گرم
نخود سبز= یك قوطی
تخم مرغ آب پزشده سفت= 4 عدد
هویج آب پز= 2 عدد
پیاز متوسط= یك عدد
خامه= نصف فنجان
سس مایونز=2 فنجان
سركه یا آبلیمو= 4 قاشق سوپخوری
روغن زیتون= 2 قاشق سوپخوری
نمك و فلفل= به قدردلخواه

طرز تهیه:
فیله ماهی و میگو را با پیاز، هویج، 2 قاشق آبلیمو، كمی نمك و یك لیوان آب می گذاریم كه پخته شود و آب آن كاملاً كشیده شود. سیب زمینی را بعد از آب پزشدن پوست گرفته، خیلی ریز خرد می كنیم. استخوانهای ماهی را جدا كرده و گوشت آن را خرد می كنیم. بعد هویج وخیار شور را خرد و با كلیه مواد خرد شده مخلوط كرده و در ظرف بزرگی می ریزیم. تخم مرغ را بعد از خردكردن با بقیه آبلیمو، روغن زیتون، خامه،نصف مقدار سس مایونز، كمی نمك و فلفل خوب مخلوط می كنیم. سپس در یك ظرف مناسب مواد سالاد الویه را ریخته و آن را به شكل دلخواه درست می كنیم. بقیه سس مایونز را با كاردك بر سطح سالاد می كشیم و با خیار شور، گوجه فرنگی گل شده ، جعفری ،تعدادی زیتون و نخود فرنگی روی آن را تزئین می كنیم.

مواد لازم :

سيخ چوبي 12 عدد

هندوانه 500 گرم

خربزه 500 گرم

موز2 عدد

كمپوت هلو 8 تكه

كمپوت سيب 8 تكه

كيوي 8تكه

پرتقال 8 تكه

طالبي 8 تكه

توت فرتگي 12 عدد

انگور درشت 24 عدد

مواد لازم برای دسر:
خامه غلیظ=۱ لیوان
ژلاتین= ۴ ق م
قهوه فوری غلیظ= ۲۵۰ میلی لیتر
شکر= ۴ ق غ
هل=۴ عدد
مواد لازم برای شربت قهوه :
قهوه غلیظ= ۲۰۰ میلی لیتر
شکر=۲۰۰ گرم

طرز تهیه :
هل را پودر کنید ٬ همراه با خامه و شکر روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود ( نجوشد ) ٬ ژلاتین ها را در نصف پیمانه اب سرد حل کنید و همراه با قهوه به این مواد اضافه کنید از روی حرارت بردارید .
درون فنجان ها بریزید به مدت حداقل ۴ ساعت درون یخچال قرار دهید .
برای سرو این دسر یهتر است از شربت قهوه هم استفاده کنید قهوه غلیظ را با شکر مخلوط و کمی حرارت دهید تا شکر ها حل شود بگذارید تا خنک شود و موقع سرو بر روی فنجان ها بریزید.

مواد لازم:

آرد گندم 250 گرم

کره 500 گرم

شکر 500 گرم

زعفران یک مثقال

آب 500 میلی لیتر

گلاب 60 میلی لیتر

طرز تهیه:

شکر را با آب می جوشانیم تا شکر آب شود و کاملاً حل گردد. سپس کره را در ظرفی قرار داده و روی حرارت می گذاریم تا آب بشود، آنگاه آرد را اضافه کرده و بهم می زنیم تا سرخ شود، حرارت را ملایم کرده و شربت آماده شده را همراه با زعفران و گلاب به آرد سرخ شده اضافه می کنیم و مرتب بهم می زنیم تا آرد کاملاً صاف شود. در صورتیکه مایع کمی غلیظ شد مختصری آب جوش به آن اضافه می کنیم.

مواد لازم:
هویج رنده شده=2 عدد بزرگ
بیسکویت ساده ریز شده=4 عدد
کره=2 قاشق غذاخوری
پودر نارگیل و مغز پسته نرم شده=به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا هویج رنده شده را در ماهیتابه نسوزی با کره تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند سپس بیسکویت نرم شده را به مواد اضافه کرده روی حرارت کمی هم بزنید.
مواد را کنار بگذارید تا خنک شود.
از مواد به اندازه گردو برداشته در دست گرد کنید سپس در پودر پسته و نارگیل بغلتانید.
شیرینی ها را در ظرف چیده در یخچال بگذارید تا خنک شود.

مواد لازم برای 4 نفر:
تخم‌مرغ=‌6 عدد
سیب‌زمینی متوسط= یک عدد
پیاز متوسط=یک عدد
مرغ پخته شده=یک پیمانه رنده شده
شیر=یک چهارم پیمانه
کره=‌2 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز= نصف از هر کدام
روغن زیتون= یک قاشق غذاخوری
پنیر موزارلا=نصف پیمانه (اختیاری)
نمک و فلفل

طرز تهیه:
• فر را از قبل روی دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
• شیر و تخم مرغ و نمک را خوب با هم مخلوط کنید.
• سیب زمینی را پوست کنده و به قطعات مکعبی شکل یک سانتی‌متری تقسیم کنید.
• سیب زمینی‌ها را درون روغن زیتون در یک تابه آنقدر سرخ کنید تا نرم شوند سپس نمک اضافه کنید.
• در حین سرخ شدن سیب‌زمینی‌ها، پیاز و فلفل‌های دلمه‌ای را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
• آن‌ها را به سیب‌زمینی‌های در حال سرخ شدن اضافه کنید و آن‌ها را نیز سرخ کنید.
• در یک کاسه مرغ و سبزی‌جات را با هم مخلوط کنید.
• در یک ظرف نسوز مخصوص فر، کره را آب کنید.
• مخلوط تخم‌مرغ و شیر را درون ظرف ریخته و مرغ رنده شده و نیز سبزی‌جات را روی مخلوط پراکنده کنید.
• در صورت تمایل، روی آن‌ها پنیر موزارلا بریزید.
• مواد تهیه شده را به مدت 20 دقیقه در فر حرارت دهید.

اين غذا شامل جوجه و لوبيا چيتي همراه با زيره سبز، پونه، سير و فلفل است که بسيار هم لذيذ مي‌باشد.

زمان آماده کردن مواد: 30 دقيقه

زمان پخت: 5 الي 6 ساعت

مواد اوليه براي 2 نفر:

225 گرم سينه جوجه بدون استخوان و پوست کنده شده و تقسيم شده به قطعات 2 سانتي متري

425 گرم لوبيا چيتي شسته و آب کشيده شده

5/1 پيمانه آب جوجه با مقداري نمک

4/1 پيمانه پياز خرد شده

3/1 پيمانه فلفل دلمه اي سبز

·ادويه چيلي به ميزان لازم

4/1 قاشق چاي خوري زيره سبز

4/1 قاشق چاي خوري پونه خرد شده

8/1 قاشق چاي خوري فلفل سفيد

1 عدد سير خرد شده

2 قاشق سوپ خوري گوجه فرنگي (اختياري)

2 قاشق سوپ خوري پيازچه خرد شده (اختياري)

طرز تهيه:

قابلمه اي را روي حرارت قرار داده تا کمي گرم شود سپس جوجه را در آن ريخته، سپس حرارت را کم کرده و بعد لوبيا، آب مرغ، پياز، فلفل دلمه اي، ادويه چيلي، زيره سبز، پونه و فلفل سفيد و سير را به آن اضافه مي کنيم.

حرارت را کم مي کنيم و 5 الي 6 ساعت آن را مي پزيم، بعد از آن براي 5/1 ساعت با حرارت زياد مي پزيم .

اگر مايل بوديد مي توانيد هنگام سرو غذا بر روي آن گوجه فرنگي و پيازچه بريزيد.

مواد لازم:
پياز قرمز کوچک=1 عدد
گوجه فرنگي=4 عدد
زيتون سياه بدون هسته= 2 1/2 پيمانه
شاهي و يا هر نوع سبزي معطر ديگر= 3 پيمانه
برگ ريز اسفناج= 120 گرم يا 2 پيمانه
برگ گشنيز خرد شده= 1 قاشق سوپ خوري
نمک و فلفل= به مقدار لازم
در صورت تمايل 1/4 پيمانه ترشي فلفل قرمز


مواد لازم براي تهيه سس:
روغن زيتون 2 قاشق سوپ خوري - آب ليمو 1 قاشق سوپ خوري - شکر 1/4 قاشق چاي خوري - جعفري خورد شده 1/2 قاشق چاي خوري - تخم زيره 1 قاشق چاي خوري - سير کوبيده 2 حبه

طرز تهيه سس:
تمام مواد لازم را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنيد.

طرز تهيه سالاد:
گوجه فرنگي ها را به 8 قسمت تقسيم کرده پياز ها را ورقه ورقه برش دهيد ورقه هاي پياز را از هم جدا کنيد . گوجه فرنگي و پياز و زيتون و سبزي معطر و اسفناج و ترشي فلفل را با هم مخلوط کرده سپس سس را روي سالاد بريزيد . در نهايت گشنيز خورد شده را روي سالاد بپاشيد.

گوشت شتر مرغ به تازگي وارد بازار ايران شده و در همين مدت ،توانسته مصرف کنندگان فراواني پيدا کند . اين گوشت با خواص غذايي بالا و بدون مواد مضرر ،بسيار زود طبخ و لذيذ است...


مواد لازم:

گوشت شترمرغ 500 گرم
سير له شده 2 حبه
آب ليموترش 4 قاشق سوپخوري
روغن زيتون 2 قاشق سوپخوري
فلفل قرمز تازه 1 عدد
پودر زيره سبز 1 قاشق چايخوري
پودر تخم گشنيز 1 قاشق چايخوري
برگ بو 8 عدد
نمک و فلفل سياه به ميزان لازم
فلفل هاي رنگي کوچک به تعداد لازم
سيخ چوبي به تعداد لازم

مواد لازم براي سالاد:
زيتون سبز يک پيمانه
پياز قرمز 1 عدد
گوجه فرنگي فيله شده 4 عدد
فلفل دلمه اي قرمز 1 عدد
روغن زيتون 2 قاشق سوپخوري
نمک به ميزان لازم


طرز تهيه:

ابتدا گوشت ها را در اندازه هاي يک در چهار سانتيمتري برش دهيد.
در ظرفي آب ليموترش، روغن زيتون ،سير له شده، فلفل قرمز خرد شده، پودر زيره سبز، پودر تخم گشنيز، نمک و فلفل سياه را مخلوط کنيد. سپس گوشت ها را دو ساعت در اين مواد قرار دهيد و با درپوش در يخچال بگذاريد.
پس از اين مدت، گوشت ها را به سيخ بکشيد و بين هر تکه گوشت يک عدد برگ بو قرار دهيد. براي اين کار لازم است برگ بوها را 2 ساعت در آب ولرم قرار دهيد تا تازه شود و آنها را راحت از سيخ رد کنيد. در ضمن، مي توانيد بين گوشت ها از فلفل هاي رنگي نيز استفاده کنيد. (در صورتي که برگ بو در دسترس نداشتيد مي توانيد از برگ درخت نارنگي، نارنج يا پرتقال نيز استفاده کنيد.)
سپس مي توانيد کباب ها را روي حرارت مستقيم آتش، کباب کنيد و با سالساي گوجه فرنگي و زيتون آن را سرو کنيد.
طرز تهيه سس سالسا:
زيتون سبز، پياز، فيله گوجه فرنگي و فلفل دلمه اي قرمز را ريز خرد کنيد و در ظرفي همراه با روغن زيتون و نمک آن را مخلوط کنيد و سرو کنيد.

مواد لازم:
سينه مرغ =دو عدد
پنير پارمسان= 200 گرم
روغن مايع = 100 گرم
آرد گندم= نصف پيمانه
سس كچاپ= 50 گرم
نمك و فلفل= به ميزان لازم

طرز تهيه:
ابتدا سينه مرغ را با بيفتك‌كوب به مقدار كم مي‌‌كوبيم و در نمك، فلفل و آرد گندم مي‌‌غلتانيم و در روغن سرخ مي‌‌كنيم تا طلايي شود. سپس پنير پارمسان را روي هر كدام قرار داده و در داخل فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد قرار مي‌‌دهيم. حدود 10 دقيقه زمان لازم است تا پنير سرخ شود، آن‌گاه از فر خارج كرده و با سس كچاپ تزئين مي‌كنيم.

مواد لازم:
1 بسته روکش تخم مرغ
نیم کیلو گوشت گوسله چرخ شده
2-3 قاشق غذاخوری سس سویا
2 قاشق غذاخوری آدر ذرت
4 قاشق غذاخوری رون
1 فنجان پیاز خرد شده
4 فنجان کلم
2 فنجان جوانه لوبیا
1 فنجان جوانه بامبو
1 فنجان قارچ چینی
1 عدد سفیده تخم مرغ زده شده
3-4 فنجان روغن

دستور العمل:
- جوانه های بامبو را از وسط به دو نیم کنید ، همچنین قارچ ها را شسته خرد کنید ، جوانه لوبیا ، کلم را نیز همینطور.
- 2 قاشق غذاخوری روغن به پیازها اضافه کرده و آنها را تفت دهید سپس کلم و جوانه لوبیا را به آن اضافه کنید.اجازه دهید آنها کاملا سرخ شوند.
- آنها را پس از سرخ شدن از ماهیتابه در آورده و سپس 2 قاشق روغن دیگر اضافه کنید تا بقیه سبزیجات را نیز تفت دهید ، سپس سویا سس ، گوشت ، آدر ذرت را نیز در ماهیتابه ریخته و سرخ کنید.
- بعد از اینکه گوشت کاملا پخته شد ، سراغ کلم ها و جوانه برگردید و سپس جوانه بامبو ، قارچ و... را به آنها اضافه کنید تا کاملا با هم بپزند.
- روکش تخم مرغ را روی تخته گوشت پهن کرده و چند قاشق از مخلوط گوشت آماده شده را داخل آن ریخته و روی آن کمی سفیده تخم مرغ زده و سپس کاملا با فویل بپوشانید.
- فر را در درجه حرارت 375 درجه فارنهایت روشن کرده و پس از داغ شدن فویل رولت را داخل آن قرار دهید ، رولت باید آنقدر داخل فر بماند تا روی آن کاملا طلایی رنگ شود که این کار حدود 5 دقیقه طول می کشد

مواد لازم:
پودر كارامل آماده = يك بسته
پودر ژله = يك بسته
شكر= يك قاشق غذاخوري
شير= دو ليوان
آب جوش= يك ليوان
آب سرد = يك ليوان
كمپوت آناناس= براي تزئين
موز= براي تزئين
گيلاس = براي تزئين

طرز تهيه:
پودر كارامل را با دو ليوان شير مخلوط كرده و روي حرارت قرار داده تا جوش بيايد. پس شكر را به آن اضافه و هم بزنيد تا آماده شود بعد از آماده شدن، دسر كارامل را در نصف ظرف مورد نظر ريخته و در يخچال بگذاريد تا سرد شود.
پودر ژله را در يك ليوان آب‌جوش حل كرده و بعد يك ليوان آب سرد به آن اضافه كرده و بعد از آماده شدن قاشق قاشق به دسر كارامل اضافه كنيد و بعد در يخچال بگذاريد تا ببندد و براي تزئين از كمپوت آناناس، گيلاس و موز استفاده كنيد.