مواد لازم ( برای 5 يا 6 نفر) : نيم كيلو گوشت سردست ، دو عدد پياز متوسط ، يك فنجان نخود و لوبيا سفيد ، چند عدد فلفل سبز ريز ، 250 گرم سيب زمينی استانبولی ، 1 ليوان آب انار ، يك قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی ، به ميزان كافی نمك و فلفل و زردچوبه

طرز تهيه:
گوشت را پس از پاك كردن و شستن، چند تكه كرده و با پياز خرد شده و روغن كمی تفت دهيد. نخود و لوبيا را از قبل خيس كنيد.

بعد از خيس خوردن، آنها را با زردچوبه و 2 ليوان آب داغ روی شعله ملايم بپزيد. رب گوجه فرنگی را كمی تفت دهيد. سپس آب انار، سيب زميني، نمك و فلفل را اضافه كنيد. پس از آماده شدن غذا، آن را سرو نماييد.

مواد لازم:
پیاز داغ =2 قاشق سوپ خوری
نمک، فلفل و زردچوبه=به میزان لازم
رب گوجه فرنگی =2 قاشق سوپ خوری
نخود =100 گرم
لوبیا چیتی =150 گرم
آلوی بخارا =300 گرم
رشته آش =200 گرم

روش تهیه:
پیاز داغ را با مقداری روغن روی حرارت قرار دهید و ادویه ها را به همراه رب گوجه فرنگی کمی تفت دهید.
سپس نخود و لوبیا را که از 12 ساعت قبل خیسانده اید، به ظرف اضافه نمایید و حدود 2 لیتر آب روی آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا حبوبات پخته شود.

حالا آلوها را که یک ربع خیسانده اید، به آن بیفزایید و پس از گذشت 15 دقیقه، رشته آش را اضافه کنید.

پس از آن که رشته ها نرم و آش لعاب دار شد، شعله را خاموش نمایید.

پنير سفيد / 360 گرم
تخم مرغ / 2عدد
نمک وفلفل / به ميزان لازم
آرد / به مقدار لازم
روغن / به ميزان لازم، براي سرخ کردن
خامه ي ترش / 20گرم
کره / 60 گرم

طرز تهيه:
در يک کاسه، پنير سفيد را با تخم مرغ مخلوط کرده، نمک وفلفل آن را اندازه كنيد.آرد را اضافه کرده و ورز دهيد تا خمير نرمي به دست آيد که ديگر به دست نمي چسبد. از اين خمير به اندازه ي يک نارنگي برداشته و با وردنه باز کنيد. خمير را به اشکال دلخواه مثل قلب، مثلث وغيره قالب زده و در روغن سرخ کنيد. آن ها را در ديس مناسبي چيده و با چند شاخه جعفري و... تزيين کرده و با خامه ي ترش سرو کنيد.

سفيده تخم مرغ :1 پيمانه يا 5 عدد
شکر ساييده :3 پيمانه
گلاب :1/4 پيمانه

جوهر آب ليمو :1 قاشق چايخوري
آب ليمو :1 قاشق چايخوري
پودر پسته و
ترافل :براي تزيين
پودر کاکائو، زعفران يا رنگ مجاز: به ميزان لازم

کنسرو ذرت 1 عدد
قارچ خرد شده 50 گرم
کره گیاهی 30 گرم
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
پودر آویشن 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه به میزان لازم
آبلیموی تازه 1 قاشق سوپخوری
مایونز در صورت دلخواه

مواد لازم:
5 فنجان =خمیر نان
4 عدد =تخم مرغ
1و 2/1 فنجان =شیر
4/1 فنجان= شکر سفید
4/1 قاشق چایخوری =نمک
1 قاشق چایخوری =وانیل
1 قاشق چایخوری =مارگارین
1 قاشق چایخوری= دارچین

طرز تهیه:
1- فر را روشن کنید و در درجه حرارت 350 درجه فارنهایت قرار دهید. سینی فر را چرب کنید.

2- ته سینی فر را با خمیر نان بپوشانید.

3- در یک کاسه بزرگ تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید ، شیر ، 2 قاشق چایخوری شکر ، نمک و وانیل را اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ ها را روی خمیر نان بریزید و خوب پخش کنید.

4- کره مارگارین را روی گاز آب کرده و روی مخلوط تخم مرغ و خمیر نان بریزید.

5- سپس دو قاشق چایخوری شکر دیگر را با 1 قاشق دارچین روی مخلوط داخل سینی بریزید بطوریکه همه جای خمیر پخش شود.سپس نان آماده شده را به مدت 45 تا 50 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کاملا برشته و به رنگ طلایی درآید

موادلازم:
گوشت خورشی= 300 گرم
اسفناج پاک شده =نیم کیلو
تره پاک شده= 250 گرم
پیاز متوسط رنده شده =2 عدد
آلو= 10 قطعه
آبلیمو =1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل= مقداری
روغن= مقداری
پودر لیمو امانی =مفداری
ادویه و زردچوبه =مقداری

طرزتهیه:
پیازها را در روغن تفت داده تا طلایی شود گوشت را شسته به تکه های درشت خرد کرده در پیاز سرخ میکنیم زردچوبه و ادویه را هم با انها تفت میدهیم سپس مقداری اب اضافه کرده میگذاریم گوشت بپزد.تره و اسفناج را ریز خرد کرده در کمی روغن تفت داده تا رنگ آن تغییر کند.در اواسط پخت که گوشت مقداری نرم شد آلو را که شسته ایم به همراه سبزی داخل خورش می ریزیم میگذاریم خورش به ارامی جا بیفتد.
آبلیمو نمک و لیمو امانی را 20 دقیقه مانده به برداشتن خورش از روی حرارت اضافه می کنیم.

مواد لازم لایه بیسکوئیتی:
کره= یک چهارم پیمانه
بیسکوئیت پتی بور= یک و یک چهارم پیمانه (آسیاب شده)

مواد لازم رویه چیزکیک:
پنیر خامه ای=500 گرم
ماست چکیده پرچرب=یک و یک چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ=2 عدد
شکر =یک دوم پیمانه (کمتر)
پودر ژلاتین = قاشق غذاخوری
آب =2 قاشق غذاخوری
وانیل= یک دوم قاشق چایخوری

مواد لازم برای تزئین:
توت فرنگی=2 پیمانه (نصف شده)
خامه فرم گرفته=دوسوم پیمانه

موادلازم:
برنج نیم دانه و شکر=هر کدام 500 گرم
هل ساییده شده=30 گرم
شیر =سه لیتر
زعفران و خلال پسته برای تزیین= به میزان لازم

طرز تهیه:

* برنج را از دو ساعت قبل خیس کرده و بعد داخل آبکش می‌ریزیم تا آب نداشته باشد.

* سپس با شیر مخلوط کرده و دو الی سه ساعت روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش آید و مدام هم می‌زنیم.

* زمانی که مواد به صورت خمیری شکل شد، شکر و هل را به آن افزوده و مجدداً مخلوط می‌کنیم تا شکر کاملاً در آن حل شود. باید مواظب باشیم مواد ته ظرف نچسبد.

* در آخر مواد حاضر شده را به مدت یک ساعت مانند برنج با دمای بسیار پایین دم کرده و با زعفران و خلال پسته تزیین می‌کنیم.