مواد لازم براي تهيه خمیر :
آرد سفید : 5 لیوان
روغن مایع : 2/1 لیوان
آب : 2 لیوان
خمیرفوری : 2 قاشق غذاخوری
شیرخشک : 4 قاشق غذاخوری
شکر : 4 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر : 2/1 قاشق غذاخوری
نمک : 1 قاشق غذاخوری

مواد لازم براي روی پیتزا :
سس کچاپ
پودر سیر
پودر آویشن
سوسیس و کالباس خرد شده
فلفل دلمه سبز
زیتون سیاه خرد شده
پنیرپیتزای رنده شده
قارچ خرد شده

گوشت را در یک کاسه ریخته و باقی مواد را اضافه نمایید. با دست مواد را مخلوط کنید. روی کاسه را پوشانده و برای یک ساعت داخل یخچال بگذارید.
مواد لازم برای تهیه ماست و نعناع را در مخلوط کن خرد کرده و تا موقع سرو داخل یخچال بگذارید. گوشت را کباب کرده و همراه با سس ماست و نعناع سرو نمایید.
مناسب برای: ۴
مواد لازم:
مواد لازم برای تهیه گوشت مِچوی :
یک کیلوگرم راسته یا فیله، به نوارهای 2 سانتیمتری از پهنا بریده شده
یک قاشق غذاخوری زیره، ساییده
یک قاشق غذاخوری پاپریکای شیرین
2 قاشق غذاخوری سیر، خرد شده
یک قاشق غذاخوری گشنیز، خرد شده
یک قاشق غذاخوری جعفری، خرد شده
یک قاشق غذاخوری آب لیمو
روغن زیتون
نمک
مواد لازم برای تهیه سس ماست و نعناع :
یک فنجان ماست
¼ قاشق چایخوری شکر
3 قاشق چایخوری نعناع، خرد شده
وسایل مورد نیاز:
خردکن
چه چیزی بخرید:
فیله یا راسته
خلاصه ای در باره این رسپی:
این غذا یک خوابانده خیلی آسان است که در عین سادگی طعم بسیار مطبوعی دارد. طعم خنک نعناع به همراه ترشی ماست، هماهنگی لذیذی با مزه گوشت دارند. با گوشت راسته و فیله می توان آن را درست کرد.

تمام مواد مایه خواباندن را با هم مخلوط نموده و درون یک غذاساز بریزید تا کاملاً مخلوط شوند. قبل از مصرف، نیم ساعت بگذارید کنار بماند (می توان آن را از قبل درست کرد، چون تا 7 روز در یخچال قابل نگهداری است).
مرغ را شسته و خشک کنید. نوک بال ها را چیده و استخوان پشت و تمام چربی های اضافه را بگیرید. آن را به چند تکه تقسیم کرده و در یک ظرف با نیمی از مخلوط مایه خواباندن مالش دهید. مرغ های خوابانده را به مدت حداقل 2 ساعت تا یک شبانه روز در یخچال بگذارید بماند.
گوجه فرنگی و پیاز خرد شده را همراه کمی از مایه خواباندن مخلوط کرده و کف ظرف تَجین بریزید. این کار از ته گرفتن مرغ، جلوگیری می کند. تکه های مرغ را وسط ظرف چیده، سیب زمینی هایی را که به کمی مایه خواباندن آغشته کرده اید دور آن قرار دهید. روی آن را با برش های گوجه فرنگی و بعد پیاز بپوشانید، سپس زیتون ها را لابلای مواد جا دهید. باقیمانده مایه خواباندن را با گشنیز خرد شده و آب مخلوط نموده و روی مواد بریزید. غذا را با برش های لیمو تزیین کنید.
درپوش تَجین را گذاشته و روی حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه بپزید. تا اتمام پخت، درب ظرف را بر ندارید. غذا را با ظرف تَجین سر سفره برده و به همراه کووس کووس و هریسا سرو نمایید.
مناسب برای: ۶
مواد لازم:
مواد لازم برای تهیه مایه خواباندن چرمولا :
2 حبه سیر، خرد شده
½ لیموی خوابانده، فقط پوست آن، برش نازک خرده
2 عدد پیاز، ساطوری
½ فلفل چیلی قرمز کوچک
یک قاشق چایخوری پودر چیلی شیرین
یک قاشق چایخوری زیره، آسیاب شده
2 قاشق غذا خوری گشنیز، خرد شده
2 قاشق غذاخوری جعفری، خرد شده
2 عدد برگ بو، نصف شده
½2 قاشق چایخوری زعفران، درکمی آب خیسانده
125 میلی لیتر روغن زیتون
نمک
مواد لازم برای تهیه تجین مرغ :
یک عدد مرغ کوچک (حدود 1 تا 2/1 کیلوگرم )
2 عدد گوجه فرنگی، یکی ریز شده، یکی حلقه ای خرد شده
2 عدد پیاز، یکی ریز شده، یکی حلقه ای خرد شده
2 عدد سیب زمینی درشت، چند قاچ شده
150 گرم زیتون، بی هسته
یک دسته کوچک گشنیز، خرد شده
250 میلی لیتر آب
یک عدد لیموی خوابانده، فقط پوست آن، آبکش شده و پوست به 6 تا 8 برش تقسیم شده
وسایل مورد نیاز:
غذاساز, ظرف تجین
چه چیزی بخرید:
مرغ, زیتون, زعفران, برگ بو, زیره
خلاصه ای در باره این رسپی:
این غذا دارای عطرو طعمی فوق العاده است و همراه با کووس کووس و هریسا سرو می شود.

مواد لازم برای 6-5 نفر:

2 عدد تخم مرغ
4 قاشق غذاخوری شیر پاستوریزه
نصف پیمانه آرد گندم
نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر
یک چهارم قاشق چای خوری زعفران ساییده
به مقدار لازم روغن مایع مخصوص سرخ کردنی
یک دوم قاشق غذاخوری دارچین
یک دوم قاشق چای خوری پودر گل محمدی
یک دوم قاشق چای خوری پودر هل
یک دوم قاشق چای خوری پودر زنجبیل
2- 5/1 پیمانه(300- 250میلی گرم) شربت
4-3 قاشق غذاخوری مغز گردوی خرد شده
1 قاشق غذاخوری پودر پسته یا پودر نارگیل

روش تهیه:

تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال کمی بزنید. شیر را اضافه کرده، بیکینگ پودر و آرد را کم کم روی مایه الک کنید(تا گلوله نشود) و مخلوط نمایید. سپس کمی زعفران، پودر هل و پودر زنجبیل را اضافه کنید. در تابه ی تفلون مقداری روغن بریزید تا گرم شود و با قاشق غذاخوری از مایه در روغن ریخته و سرخ کنید. هر دو طرف آن که طلایی شد، روغن اضافی آن را بگیرید و در شربت قرار دهید تا کمی شربت به خورد آن برود. از شربت خارج نموده و در صافی قرار دهید. سپس در دیس بچینید و از مخلوط دارچین، پودر گل محمدی، زنجبیل و پودر هل روی آن بپاشید و با گردو، پودر پسته یا نارگیل خاگینه را تزیین و سرو نمایید.

طرز تهیه شربت خاگینه:

برای تهیه شربت، 2 پیمانه شکر را با 1 پیمانه آب و دو پر جوهر لیمو با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید. پس از 5-4 دقیقه از روی حرارت بردارید و 2-1 قاشق چای خوری زعفران حل شده در آب، به آن اضافه کنید.

سلام سلام ساسان عزیز

خوب پاشو آستین ها را بالا بزن همت کن و خودت واسه خودت درست کن

مواد لازم:

آب جوش=1 لیتر
میخک=8 تا 10 عدد
چوب دارچین= عدد
چای کیسه ای =1 تا 2 عدد
آبلیمو= از 2 عدد لیموی تازه
شکر =6 قاشق سوپخوری
برگ نعنا = 6 تا 8 عدد


طرزتهیه:


تمامی مواد را در ظرف تمیزی بریزید و در آن را محکم ببندید و در محیط آشپزخانه قرار دهید تا مزه اش برای دم کرد بهتر شود.

موار را روی شعله قرار داده تا بجوش آید بگزارید ریز ده دقیه بجوشد سپس ریرش را کم کنید.

چای را داخل قوری ریخته و با تکه ای لیمو فنجات یا لیوان را تزیین کنید.

مواد لازم: ( برای ۳- ۲ نفر)

ماکارونی=۳۵۰ گرم
مرغ= نصف سینه خرد شده
قارچ= ۲۵۰گرم خرد شده
فلفل دلمه‌ای زرد= ‌یک عدد نصفه خرد شده
فلفل دلمه ای سبز=یک عدد نصفه، خرد شده
فلفل دلمه‌ای قرمز=یک عدد نصفه، خرد شده
سیر = ۲حبه، خرد شده
روغن نباتی=۲- ۱ قاشق سوپ‌خوری
روغن زیتون=یک قاشق سوپ‌خوری
آب لیمو=یک قاشق سوپ‌خوری
پنیر پارمسان=۲- ۱ قاشق سوپ‌خوری، رنده شده
نمک و فلفل= به اندازه لازم


طرز تهیه:
- ابتدا سینه مرغ را به قطعات مکعبی کوچک خرد کنید.
-قارچ‌های خرد شده را در با یک قاشق غذاخوری روغن سرخ نمایید تا نرم شوند.
-در ظرف دیگری، فلفل‌ها را با ۲ قاشق روغن نباتی به مدت ۵ دقیقه سرخ نمایید.
-سیرها را به فلفل ها اضافه کنید و ۲ تا ۳دقیقه دیگر آن‌ها را تفت دهید.
-قطعات مکعبی مرغ و نمک و فلفل را به مواد اضافه نمایید و به مدت ۱۰- ۵ دقیقه روی حرارت متوسط آن‌ها را تفت دهید.
- مخلوط را از روی حرارت بردارید، سپس قارچ‌ها، پنیر رنده شده و آب لیمو را به آن اضافه نمایید و خوب هم بزنید.
- غذا را بچشید و نمک و فلفل به دلخواه اضافه نمایید.
- ماکارونی‌ ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند، سپس آن را آبکش نمایید.
- ماکارونی، روغن زیتون و مخلوط مرغ را با هم مخلوط نمایید.
-روی ماکارونی، پنیر پارمسان بریزید و آن را سرو کنید.
در این غذا می توانید به جای قارچ و فلفل از کلم بروکلی بخارپز و یا سبزیجات مشابه به دلخواه استفاده نمایید

مواد لازم:
لازانيا= يك بسته
پنيرپيتزا و سس سفيد= به ميزان لازم
مايه ماكاروني= به تعداد نفرات
طرز تهيه:
لازانيا را همانند ماكاروني با آب و نمك در روغن جوشانده و در ظرف مي‌‌ريزيم، هر لازانيا را با قيچي دو قسمت مي‌کنيم، بعد ظرف پيركس را چرب كرده و مايه ماكاروني را مثل دلمه داخل لازانيا پيچيده و لوله مي‌‌كنيم و در ظرف مي‌‌چينيم وقتي كه مواد حاضر شد، سس سفيد را روي آن ريخته و پنير پيتزا را هم روي آن مي‌‌پاشيم و در فري كه از قبل با درجه 175 سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم، به مدت 45 دقيقه قرار مي‌دهيم كافي است كه پنير آب شده و طلايي شود در اين لحظه غذا حاضر است. در صورت تمايل روي آن را با برشي از نارنج و جعفري تزئين كرده و سرو مي‌‌كنيم.