نویددددددددددد آبرومو که بردییییییییی این آخه چرا شلهههههههههههه. نوشیدنی که نبودددددد ژله بوددددددددددد

بر روی استیک های گوشت گوساله را با قسمت صاف بیفتک کوب ضربه بزنید تا همه جای آن به ضخامت یکسانی برسد. یک برگ مریم گلی و پشت سر آن یک تکه ژامبون روی هر برش بگذارید. هر استیک را از وسط تا کنید تا روی سبزی و ژامبون را بگیرد. دوباره با گوشت کوب روی آنها بکوبید تا لبه های گوشت به خوبی بسته شوند. آرام آرد را روی گوشت ها بپاشید.
روغن زیتون و کره را در یک ماهیتابه چدنی گرم کنید و استیک های دُلمه شده را اضافه نمایید. خیلی سریع، یک طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود، حرارت باید فقط گوشت را لمس کند. کمی نمک، فلفل، سیر و جعفری قبل از برگرداندن آن، رویش بپاشید و سرکه را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر آن را بپزید.
استیک ها را برای سرو به بشقاب های مخصوص پذیرایی منتقل کرده و سس مانده در ماهیتابه را با قاشق روی آن بریزید.
مناسب برای:
۶ نفر
مواد لازم:
6 برش استیکی گوشت گوساله
6 عدد برگ مریم گلی
3 برش ژامبون ، نصف شده
50 گرم (¼ فنجان) آرد ساده
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
20 گرم کره
نمک و فلفل به مقدار لازم
یک حبه سیر، خرد شده
یک قاشق غذاخوری برگ جعفری ریز خرد شده
2 قاشق غذاخوری عصاره گوشت
سرکه سفید به مقدار کافی
وسایل مورد نیاز:
بیفتک کوب, ماهیتابه چدنی
چه چیزی بخرید:
گوشت گوساله, ژامبون, برگ مریم گلی
خلاصه ای در باره این رسپی:
سالتیمبوکا به ایتالیایی می شود "پَرش در دهان" و در واقع آنقدر خوشمزه است که دهانتان از خوردن آن لذت می برد! این یک غذای فوق العاده از گوشت گوساله که شامل برش های استیکی گوشت سرین است به نام گیرِلو. این برش های کبابی به صورت سنتی درون ماهیتابه در کره سرخ می شوند و با ناکی سمولینا سرو می شود. گیرلو برش بالای گوشت پشت پای گوساله است. شما می توانید این قسمت را به صورت کامل خریده، سپس تاندون ماهیچه را جدا کنید و به برش های ضخیم یک سانتی متری تقسیم نمایید. تکه های جدا شده از گوشت همراه سبزیجات می توانند در درست کردن عصاره گوشت مورد استفاده قرار گیرند که می تواند جایگزین مناسبی برای نمونه های آماده که در فروشگاه ها عرضه می شود، باشد.

ماهیتابه چدنی دسینی رو می گذارید روی گاز پنج شعله سامسونگ که با ضمانت سام سرویس عرضه میشه. کمی روغن لادن دوست تو و من رو بریزید توش. یا اینکه می تونید از کره اطلس طلایی استفاده کنید , دو تا هم تخم مرغ تلاونگ بندازید داخلش.
اگر در حین کار خسته شدید از ماساژور شاندرمن استفاده کنید.
همتون رو می سپارم به خدای بزرگ و بیمه سینا و ایران و دانا

مواد لازم :

- پنیر : 100 گرم
- روغن مایع : به میزان لازم - تخم مرغ : 3 عدد
- سس مایونز : 3 قاشق سوپخوری


طرز تهیه :

ابتدا پنیر را رنده کرده و تخم مرغ های پخته شده را نیز رنده می کنیم. سپس با پنیر مخلوط می کنیم. بعد مایه تخم مرغ و پنیر را با سس مایونز و روغن مخلوط می کنیم. سپس روی نان کمی سس مایونز می مالیم و بعد مایه آماده را روی نان می مالیم.

سس پستو یک سس ایتالیایی بسیار خوشمزه هست که توی بعضی از غذاها مثل پاستا و پیتزا به کار میره

مواد لازم:
ریحان : 3 پیمانه
گردو چاپ شده: 1و نیم پیمانه
سیر: 4 حبه
پنیر پارمازان :1/4 پیمانه
روغن زیتون : 1 پیمانه
نمک و فلفل
ا بسته پاستا



برگهای ریحان رو جدا کنید بشورید
با گردو و پنیر و سیر میکس کنید
روغن زیتون را کم کم اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید و کنار بگزارید
البته این مقدار مواد که من در بالا گفتم زیاد هست برای 1 بسته پاستا شما نصف کنید مواد سس رو
پاستا را در ابی که نمک و روغن ریخته اید بجوشونید و ابکش کنید
میتونید از تیکه های ریز مرغ سرخ شده هم درون پاستا استفاده کنید
و با سس پستو مخلوط و نوش جان کنید

مواد لازم :

* نصف فنجان سویا سس
* دو قاشق سوپ خوری شکر سرخ
* دو قاشق سوپ خوری روغن گیاهی
* دو قاشق سوپ خوری کنجد
* دو قاشق چای خوری پودر پیاز
* دو قاشق چای خوری آب لیمو
* یک چهارم قاشق چای خوری پودر زنجبیل
* 4 ورقه گوشت به ضخامت دو و نیم سانت

طرز تهیه :
تمام مواد را بجز استیک در یک ظرف ریخته و خوب با هم مخلوط کنید . استیک را در مخلوط به دست آمده ریخته و زیر و رو کنید تا کاملا آغشته شود . سپس آنرا به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید . پس از آن ، استیک را تمیز کنید و روی کباب پز به مدت 6 تا 7 دقیقه هر طرف آن را کباب کنید .

مواد لازم برای سس :

* سه حبه سیر ریز شده
* یک عدد پیاز بزرگ خرد شده
* 700 گرم گوشت چرخ کرده گاو
* 200 گرم قارچ درشت خرد شده
* 800 گرم کنسرو گوجه فرنگی
* یک چهارم فنجان سرکه
* یک قاشق سوپ خوری شکر
* ریحان ، پونه ، آویشن ، مرزنگوش ، رزماری ، نمک و فلفل جهت طعم دادن به غذا



طرز تهیه سس لازانیا :
گوشت چرخ کرده را در روغن تفت داده و با قاشق چوبی آن را له کنید تا کاملا ریز شود . روغن آن را گرفته و آن را در یک کاسه بزرگ قرار دهید . سیر و پیاز را در روغن زیتون سرخ کنید تا نرم شوند . سبزیجات دیگر بجز گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر آن را سرخ کنید . روغن آنها را گرفته و سبزیجات سرخ شده را روی گوشت بریزید . گوجه فرنگی ، سرکه و سبزیجات معطر را در یک ظرف جداگانه به مدت نیم ساعت آهسته بجوشانید . این سس می بایست همانند یک سوپ آبکی باشد .

مواد اولیه

فارفاله (‌پاستاي پاپيوني شكل) يك بسته

ميگو............................... براي هر بشقاب 3-5 عدد

پياز ............................... 1 عدد

قارچ .............................. 5 عدد

فلفل دلمه ...................... 1 عدد

روغن زيتون ..................... 3 قاشق غذاخوري

نمك و فلفل و آويشن و پودر سير به مقدار كافي

كچاب ............................. يك قاشق چايخوري

مايونز ............................. يك قاشق غذاخوري

ماست ............................ 2 قاشق غذاخوري




طرز تهیه:
براي درست كردن سس قارچ: ابتدا پياز را خلال نازك كرده و در كمي روغن مايع تفت مي دهيم.
بعد از اينكه پياز طلايي رنگ شد، قارچ را خرد كرده به آن اضافه مي كنيم.
بعد از حدود 5 دقيقه از روي شعله برداشته
به آن مايونز،‌ ماست،‌ كچاب و ادويه اضافه كرده
حسابي با هم مخلوط كنيد.
ميگو ها را در سيخ چوبي زده و سرخ كنيد. مي توانيد براي زيباتر شدن آن، ‌مابين ميگو ها،‌ زيتون يا فلفل دلمه بگذاريد.
پاستا را مطابق با دستور روي بسته با مقداري آب و روغن و نمك بپزيد. فلفل دلمه را خرد كرده در آب درحال جوش بريزيد. بعد از نرم شدن پاستا آن را آبكش كرده و در ظرفي بريزيد. روغن زيتون و مقداري آويشن را با هم مخلوط كرده پاستا را به آن آغشته كنيد.
سپس از سس قارچ روي آن ريخته و همراه ميگو ها سرو كنيد.

مواد لازم: هندوانه - پنیر فتا یا سفید - ریحان

طرز تهیه:
هندوانه را ببرید و تکه ای از آن را به شکل مستطیل برش دهید
به کمک اسکوب تکه ای از آن را بردارید
و داخل آن پنیر و ریحان بگذارید.

مواد لازم

برنج : 1 کیلو
گوشت : نیم کیلو
رب گوجه : 4 قاشق سوپخوری
لوبیای سبز : 1 کیلو
روغن : به مقدار لازم-
پیازداغ : 4 قاشق سوپخوری
روغن زیتون : 5 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه

برنج را خیس می کنیم. گوشت را قیمه کرده و با پیازداغ کمی سرخ می کنیم.
سه لیوان آب روی آن می ریزیم و می گذاریم تا بپزد. لوبیای خرد شده را به گوشت نیم پز
می افزاییم و می گذاریم تا لوبیا با گوشت بپزد. سپس رب گوجه و نمک و ادویه را به آن
می افزاییم و می گذاریم همه با هم کمی بجوشد و جا بیفتد. برنج را عین چلو آبکش می کنیم و موقع دم کردن لابه لای آن از این مایع می افزاییم و می گذاریم تا دم بکشد.

مواد لازم :

* دو فنجان کرفس خرد شده
* دو فنجان آناناس خرد شده به قطعات مکعب شکل
* نصف فنجان آب
* سه قاشق سوپ خوری شکر
* نصف فنجان شوید


طرز تهیه :

1. تمام مواد را در مخلوط کن ریخته و با هم مخلوط کنید تا تبدیل به پوره ای صاف و یکدست شود
2. مخلوط بدست آمده را در صافی بریزید تا تکه های درشت آن جدا شود .
3. آن را در لیوان ریخته و به همراه یخ سرو کنید .

نیر همیشه گران‌قیمت‌ترین ماده اولیه برای تهیه پیتزاست پس اگر بشود این پنیر را در خانه آماده کرد در هزینه‌ها تا حد زیادی صرفه‌جویی خواهد شد. برای این کار لازم است شیر را در دمای ۶۳ درجه سانتی‌گراد به مدت نیم ساعت یا در دمای ۷۲ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ ثانیه حرارت دهید.

دقت داشته باشید در هنگام حرارت دیدن، شیر نسوزد یا سر نرود. بعد از این مرحله نوبت سرد کردن شیر یا قرار دادن ظرف آن در آب سرد یا یخ است.

در مرحله سوم کار، باید شیر را ترش کرد یعنی مایه پنیر را به آن اضافه کرد و هم زد. برای آماده شدن پنیر نیم تا یک ساعت زمان نیاز است.

حالا پنیر سفتی به دست می‌آید که باید کمی به آن جوهر لیمو اضافه کرد. تا اینجای کار هنوز پنیر پیتزا به دست نیامده پس لازم است مرحله چهارم را به پخت پنیر اختصاص دهید. برای این کار ماده جامد حاصل از ترش کردن پنیر را به قطعات کوچک برش داده و آن را حرارت دهید.

هر چه مدت حرارت دیدن پنیر بیشتر باشد پنیر، بیشتر کش می‌آید اما به یاد داشته باشید که حرارت خیلی زیاد، بافت پنیر را از بین می‌برد و طعم آن را خراب می‌کند.

مواد لازم
بادنجان قلمي چهار عدد
ماست معمولي يا موسير دو پيمانه
روغن زيتون نصف پيمانه
نمك به ميزان لازم

طرز تهيه
بادنجان‌ها را در فر يا روي حرارت اجاق كباب كرده پوست آنها را بگيريد. در ظرف گودي قرار داده روي آن روغن زيتون و كمي نمك اضافه كرده و به كمك گوشت‌كوب يا يك قاشق چوبي، بادنجان‌ها را كاملا له كنيد. سپس ماست را اضافه كرده و خوب با بادنجان‌ها مخلوط و در ظرف ريخته، سطح آن را تزئين كنيد.

مواد لازم:
فتو چینی
گوجه فرنگي خرد شده همراه با سیر تفت داده شده
ریحان و آویشن
نمک و فلفل
کچاپ
سس مایونز =۲ قاشق غذاخوری
کره
قارچ خرد شده و با پیاز تفت داده شده


طرز تهيه:
کچاپ و سس مایونز رو با هم مخلوط کنید و بگذارید روي اجاق مقداری به آن آب اضافه کنید.
بعد قارچی را که با پیاز تفت داده ايد را به آن اضافه کنید. گوجه ها را هم که قبلا خورد کرده ايد و با آویشن و ریحان و سیرمزه دار کردید را به سس اضافه کرده و بعد نمک و فلفل به اضافه کنید و بگذاريد به مدت چند دقیقه ای روي حرارت خیلی کم چند تا قل بزند.
در این فاصله هم قابلمه را تا نصف آب کنید و كمي روغن و يك قاشق غذاخوري نمك داخل آن بریزید ، بگذارید جوش بیايد بعد فتو چینی ها را بریزید داخل قابلمه
و ۱۰ دقیقه بعد آبکش كرده و در ظرفي ريخته و با کره یا روغن زیتون آغشته اش کنیند و در مرحله آخر سس را روي مواد بريزيد.

مواد لازم :
پنیر پیتزا
مقداری پنه خورده نشده !
خیارشور ( در صورت دلخواه )


طرز تهیه :

اگه پست « سوفله مرغ و قارچ » یادتون باشه، اینم تقریباً مثل اونه. به این ترتیب که کف ظرف رو یه کمی چرب می کنیم و پنه ها رو روی پهن می کنیم. اگه خیارشور دوست دارید، می تونید چند تا توش خرد کنید. سپس روش پنیر پیتزا بریزید.
ده دقیقه روی حرارت ۲۲۰درجه باشد، بعدش پنج دقیقه گریل رو روشن کنید. اینقدر که روش برشته بشه.
سپس میل نمایید !